2018年9月11日NHK放送の「やまと尼寺」。
番組で作られていた
精進おすしのレシピをわかる範囲で
紹介します。
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精進おすしのレシピ
材料
ミョウガ→適量
ごはん→1．5合
すし酢→50cc
いりごま→適量
のり→適量
梅肉→適量
大葉→適量
寺納豆→適量
（甘酢）
酢→60cc
砂糖→30g
塩→少々
作り方
１．甘酢を作る
器に酢、砂糖を入れて混ぜ
さらに塩を入れて混ぜる
２．①にみょうがを入れてつけておく
※2日ほどできれいなピンク色になります。
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３．②を縦半分に切り、隠し包丁をいれる。
（数カ所横に切れ目を入れる）
※こうすると食べやすくなります
４．すし飯を作る
ボウルにお米、すし酢を入れてまぜ、
いりごまを加えて混ぜる
５．すし飯を握り
その上にミョウガをのせる
のりを1cm幅ほどに切り
くるりと巻く
６．すし飯を握り、その上に梅肉をのせる
大葉を半分に切り、ご飯に巻く
1cm幅ほどに切ったのりを
くるりと巻き寺納豆をのせて
できあがり！
※もう1種類ありましたが
そちらの作り方の説明はなかったです。
やまと尼寺のレシピ
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