2019年11月5日に放送された「教えてもらう前と後」
健康！チーズ発酵鍋（秘）美肌＆インフル予防
ミシュランに選ばれた日本料理の名店「鈴なり」の
村田明彦さんのトリプルチーズ発酵鍋のレシピの紹介です。
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チーズ発酵鍋のレシピ
発酵鍋の決め手となるトマトだしは
めんつゆにトマトジュースを加えるだけ
の超簡単だし。
材料
めんつゆ：1
水：3
トマトジュース：7
白みそ
白菜キムチ
白菜漬け
白菜（生）
鶏もも肉
ささみ
カマンベールチーズ
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作り方
１．トマトだしを作る
鍋に水で薄めためんつゆ、トマトジュースを入れ
火にかける。
※麺つゆ１に対して、水が１、トマトジュース７の割合で
作るのがオススメ。
２．①に白みそを加える
３．鶏もも肉、ささみを入れ
中央に千切りにした白菜の芯を入れる。
４．真ん中に格子状に切り目を入れた
カマンベールチーズを入れる。
５．周りに白菜の葉、白菜漬け、キムチを入れて
ふたをして中火で煮立ちさせてできあがり。
※オリーブオイルをちょい足しするのもオススメ。
※シメにはゆでたパスタを入れるのが
おすすめとのことです。
（パスタはスープが絡みやすい太めがよい）
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