2019年11月21日放送された「ヒルナンデス」で
ダイエットにも役立つ！
出汁いらずの絶品小鍋レシピが紹介されました。
1～2人前ほどの量で作る小ぶりな鍋”小鍋”
料理研究家 浜内千波さんが教えてくれた
鶏むね肉のヘルシー小鍋がおいしそうだったので
レシピの紹介をします。
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鶏むね肉のヘルシー小鍋のレシピ
大根の汁で鶏むね肉がジューシーで柔らかくなります。
材料
(1人分)
鶏むね肉 200g
大根 300g
水 300ml
ポン酢 適量
作り方
１．大根は、1/3量はおろす。
残りはピーラーで削る
おそした大根は汁としぼった大根おろしに分ける
２．鶏むね肉は大き目のそぎ切りにし、
①の大根おろしの汁をかけ、塩を振り5分ほどおく。
大根のプロテアーゼが肉を柔らかくします。
ただし、分解成分がとても強いので鶏肉の場合は5分ぐらいまでにします。
ただし、分解成分がとても強いので鶏肉の場合は5分ぐらいまでにします。
２．鍋に水を入れ、
2/3の大根をピーラーで削って鍋に直接入れ火にかける。
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３．ひと煮立ちしたら②の鶏肉を入れ、
フタをして肉に火が通るまで煮ればできあがり。
※①ですりおろした大根とポン酢を合わせて
タレにしていただききます。
シメのレシピ
シメはうどんがおすすめ。
材料
ゆでうどん 150g
ポン酢 適量
『作り方』
１．残った汁にうどんを入れて火にかける。
おろしポン酢でいただきます。
浜内千波さんの本
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