浜内千波先生の鶏むね肉のヘルシー小鍋レシピ!【ヒルナンデス】

鶏むね肉のヘルシー小鍋 ヒルナンデス

2019年11月21日放送された「ヒルナンデス」で
ダイエットにも役立つ!
出汁いらずの絶品小鍋レシピが紹介されました。

1~2人前ほどの量で作る小ぶりな鍋”小鍋”

料理研究家 浜内千波さんが教えてくれた
鶏むね肉のヘルシー小鍋がおいしそうだったので
レシピの紹介をします。

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鶏むね肉のヘルシー小鍋のレシピ

鶏むね肉のヘルシー小鍋

大根の汁で鶏むね肉がジューシーで柔らかくなります。

材料

(1人分)

鶏むね肉 200g     

大根 300g

水 300ml

ポン酢 適量

作り方

1.大根は、1/3量はおろす。
残りはピーラーで削る

おそした大根は汁としぼった大根おろしに分ける

2.鶏むね肉は大き目のそぎ切りにし、
①の大根おろしの汁をかけ、塩を振り5分ほどおく。

大根のプロテアーゼが肉を柔らかくします。
ただし、分解成分がとても強いので鶏肉の場合は5分ぐらいまでにします。

2.鍋に水を入れ、
2/3の大根をピーラーで削って鍋に直接入れ火にかける。

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3.ひと煮立ちしたら②の鶏肉を入れ、
フタをして肉に火が通るまで煮ればできあがり。

※①ですりおろした大根とポン酢を合わせて
タレにしていただききます。

シメのレシピ

シメはうどんがおすすめ。

材料

ゆでうどん 150g

ポン酢 適量

『作り方』
1.残った汁にうどんを入れて火にかける。

おろしポン酢でいただきます。

浜内千波さんの本

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