2019年11月24日に放送された「相葉マナブ」は
マナブ!旬の産地ごはん・信州長野のしいたけでした。
長野県東御市の原木しいたけをつかった万能ペーストが
おいしそうだったので紹介します。
万能ペーストのレシピとそれを使ったアレンジレシピ
ポタージュスープとグラタンのレシピです。
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しいたけの万能ペーストのレシピ
材料
しいたけ 4個（約140g）
オリーブオイル 大さじ2
塩 小さじ1
コショウ 適量
作り方
１．しいたけは軸を切り取り、8等分に切る。
２．①のしいたけ、オリーブオイル、塩、コショウをフードプロセッサーに入れる。
３．ペースト状になるまで撹拌してできあがり！
この万能しいたけペーストはいろんなレシピにつかえます。
シチューに入れたり、鍋に加えてもおいしい。
しいたけポタージュのレシピ
万能しいたけペーストを使ったレシピ。
材料
万能しいたけペースト 50g
牛乳 400mL
コンソメ顆粒 小さじ1/2
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塩 小さじ1/2
コショウ 適量
乾燥パセリ 適量
作り方
１．鍋に牛乳を入れて温める。
２．しいたけペースト、コンソメ顆粒、塩、コショウを加え、
ゆっくり混ぜながら弱火にかける。
３．お好みでパセリを散らせばできあがり！
しいたけグラタンのレシピ
万能しいたけペーストを使ったレシピ。
材料
しいたけ 1個
鶏もも肉 60g
玉ねぎ 1/8個
小麦粉 大さじ1と1/2
万能しいたけペースト 30g
牛乳 200mL
塩適量
コショウ 適量
オリーブオイル 適量
マカロニ 70g
ピザ用チーズ 20g
作り方
１．マカロニを表示通りゆで、ザルにあげて水気を切る。
２．しいたけは軸を切り取り、6等分に切る。
鶏もも肉は一口大に、玉ねぎは薄くスライスする。
３．フライパンにオリーブオイルをひき、
鶏もも肉、玉ねぎ、しいたけを入れて炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。
５．鶏肉に火が通ったら、牛乳、しいたけペースト、塩、コショウを加え混ぜながら
とろみがつくまで火にかける。
６．耐熱皿に、茹でたマカロニ、具材を入れ、
チーズをのせ、オーブントースター（1000W）で約10分焼いてできあがり！
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