【相葉マナブ】万能しいたけペーストのレシピ&アレンジのポタージュスープとグラタン!

しいたけの万能ペースト 料理のレシピ

2019年11月24日に放送された「相葉マナブ」は
マナブ!旬の産地ごはん・信州長野のしいたけでした。

長野県東御市の原木しいたけをつかった万能ペーストが
おいしそうだったので紹介します。

万能ペーストのレシピとそれを使ったアレンジレシピ
ポタージュスープとグラタンのレシピです。

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しいたけの万能ペーストのレシピ

しいたけの万能ペースト

材料

しいたけ 4個(約140g)

オリーブオイル 大さじ2

塩 小さじ1

コショウ 適量

作り方

1.しいたけは軸を切り取り、8等分に切る。

2.①のしいたけ、オリーブオイル、塩、コショウをフードプロセッサーに入れる。

3.ペースト状になるまで撹拌してできあがり!

この万能しいたけペーストはいろんなレシピにつかえます。

シチューに入れたり、鍋に加えてもおいしい。

しいたけポタージュのレシピ

万能しいたけペーストを使ったレシピ。

材料

万能しいたけペースト 50g

牛乳 400mL

コンソメ顆粒 小さじ1/2

塩 小さじ1/2

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コショウ 適量

乾燥パセリ 適量

作り方

1.鍋に牛乳を入れて温める。

2.しいたけペースト、コンソメ顆粒、塩、コショウを加え、
ゆっくり混ぜながら弱火にかける。

3.お好みでパセリを散らせばできあがり!

しいたけグラタンのレシピ

万能しいたけペーストを使ったレシピ。

材料

しいたけ 1個

鶏もも肉 60g

玉ねぎ 1/8個

小麦粉 大さじ1と1/2

万能しいたけペースト 30g

牛乳 200mL

塩適量

コショウ 適量

オリーブオイル 適量

マカロニ 70g

ピザ用チーズ 20g

作り方

1.マカロニを表示通りゆで、ザルにあげて水気を切る。

2.しいたけは軸を切り取り、6等分に切る。

鶏もも肉は一口大に、玉ねぎは薄くスライスする。

3.フライパンにオリーブオイルをひき、
鶏もも肉、玉ねぎ、しいたけを入れて炒め、小麦粉を加えてさらに炒める。

5.鶏肉に火が通ったら、牛乳、しいたけペースト、塩、コショウを加え混ぜながら
とろみがつくまで火にかける。

6.耐熱皿に、茹でたマカロニ、具材を入れ、
チーズをのせ、オーブントースター(1000W)で約10分焼いてできあがり!

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