2026年7月5日に放送の「相葉マナブ」
教えて！栗原はるみ先生！〜夏に食べたくなる料理〜
こちらではパンナコッタのジュレのレシピの紹介です！
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パンナコッタのレシピ
材料（作りやすい分量 550mL（カップ1杯110mL））
牛乳 300mL
グラニュー糖 60g
粉ゼラチン ５g
水 大さじ２
生クリーム（35%）200mL
ラム酒 大さじ１
(カラメルソース)
グラニュー糖 50g
水 5mL
湯 50mL
作り方
(下準備)
粉ゼラチンは水と合わせてふやかしておく。
１．片手鍋に牛乳を入れて火にかけ、グラニュー糖を加えて溶かす。
２．沸とう直前に火を止め、熱いうちにゼラチンを加え、混ぜながらしっかりと溶かす。
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３．生クリーム、ラム酒を加え混ぜる。
４．ボウルに移し氷水にあて、完全に冷たくなるまで混ぜながら冷やす。
５．器に流し入れ、ラップをかけて冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
（カラメルソース〜完成）
６．片手鍋にグラニュー糖を入れ、水を鍋の縁にまわし入れて火にかける。
７．溶け始めたら鍋を揺り動かしながら焦げ付かないようにする。
８．液状になったら弱火でカラメル色になるまで加熱して火を止める。
９．湯を加えて全体になじませ、そのまま冷ます。
１０．固まったパンナコッタにカラメルソースをかけて完成。
まとめ
テレビ朝日の相葉マナブの放送より
栗原はるみさんのパンナコッタのレシピの紹介をしましt。
参考にしてみてください。
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