【相葉マナブ】栗原はるみさんの担々麵のレシピ！

2026年7月5日に放送の「相葉マナブ」
教えて！栗原はるみ先生！〜夏に食べたくなる料理〜

こちらでは担々麵のレシピの紹介です！

担々麵のレシピ

材料

（肉味噌）作りやすい分量（約2人分）
豚ひき肉　100ｇ
長ねぎ（みじん切り）大さじ2
にんにく（みじん切り）大さじ1
しょうが（みじん切り）大さじ1
味噌　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
花椒（すりつぶしたもの）適量
サラダ油　適量

（スープ）1人分
鶏がらスープの素　小さじ1/2
お湯　400ml
しょうゆ　大さじ2
白練りごま　大さじ3～4

（担々麺）
もやし　1袋（200ｇ）
塩　少々
こしょう　少々
サラダ油　適量
中華麺　1玉
ラー油　適量
花椒（すりつぶしたもの）適量

作り方

（下準備）
・もやしは洗って水気をよくきり、ひげ根を取り除く。
・お湯を沸かしておく。
・長ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りしておく。
・花椒をすりつぶしておく。

（肉そぼろ）
１．ライパンにサラダ油を熱し、豚挽き肉をカリッとするまで炒める。

２．豚挽き肉に長ネギ、にんにく、生姜、味噌、

３．しょう油を加えて混ぜながらさらに炒め、最後に花椒を加える。

（スープ〜完成）
４．鍋に鶏がらスープ、しょう油を入れる。

５．白練りゴマに少量のスープを加えて、溶きのばし鍋に加える。

６．別のフライパンでサラダ油を引き、もやしに塩、コショウを加え、炒める。

７．中華麺を約1分茹でる。

８．茹でた麺の水気を切って器に盛り、スープ、肉そぼろ、炒めたもやしをのせる。

９．ラー油、すり潰した花椒をかけて完成！

まとめ

テレビ朝日の相葉マナブの放送より
栗原はるみさんの担々麺のレシピの紹介をしましt。
参考にしてみてください。