ラーメン

2018年2月28日に放送された「ソレダメ!
~あなたの常識は非常識!?~」は
「美味しさ栄養2倍!超濃厚SP!」

ここではインスタントラーメンが
濃厚になる新常識を紹介します。

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インスタントラーメンが緑茶で濃厚に

インスタントラーメンに一手間
加えると濃厚になるという方法が
緑茶で麺を茹でること。

【濃厚インスタントラーメンの作り方】

材料

インスタントラーメン

緑茶

(緑茶4:水1の割合)

作り方

鍋にに緑茶4:水1の割合で入れ普通に
インスタントラーメンをつくるだけ。



濃厚になる理由

その理由は
イスタントラーメン研究家の
大和イチロウさんによると
緑茶にはテアニンという緑茶の渋みの元となる
旨味成分が含まれています。

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その旨味成分が、
インスタントラーメンのスープに含まれる
動物性旨味成分のイノシン酸と
合わさると味が濃厚になるため。



塩ラーメンには牛乳

【塩ラーメンの食べ方】

さらに研究家の大和イチロウさんオススメなのが、
塩ラーメンに牛乳を入れる食べ方。

材料

インスタントラーメン

水→300ml

牛乳→200ml

作り方

1.鍋にお水300mlを入れて沸かし、
麺を入れてほぐす。

2.牛乳200mlを入れてスープの素を加えれば
できあがり!

実は北海道の家庭では
この方法でよく食べられているそうです。


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