この日の「ガッテン」は
これぞ！令和に伝える料理ワザ
時短ふわっトロ煮魚の神髄
強火と落しぶたで作る
ふっくら煮魚のレシピの紹介をします！
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ふっくら煮魚のレシピ
材料
魚の切り身 2切れ（約200g）
水 150ml
酒 50g
砂糖 20g
しょうゆ 20g
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作り方
１．魚に切れ目を入れる。
※カレイなどの骨付きの場合は両面に入れます。
２．魚が収まる小さめの鍋に、
魚と煮汁の材料を入れる。
３．落し蓋をして、強火にする。
４．煮汁が沸騰してしっかり泡立っていることを確認したら、
3分半そのまま強火で煮る。
※吹きこぼれそうになったら、火を少し弱める。
５．魚を取り出して器に盛る。
６．鍋に残った煮汁を煮詰めてソースを作る
７．⑥の煮汁を魚にかけて完成！
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