【きのう何食べた2】ビーフシチュー＆シーザーサラダのレシピ！第5話

2023年11月4日に放送された「きのう何食べた？season2」の第5話
クリスマスディナーにシロさんが作ったビーフシチュー＆シーザーサラダのレシピ・作り方の紹介をします！

ビーフシチューのレシピ・作り方

材料

牛スネ肉　400g
赤ワイン　200㏄
玉ネギ　1個半
ニンジン　小1本
マッシュルーム　1パック
ブロッコリー　1株
ジャガイモ　2個
オリーブオイル　適量
ローリエ　1枚
ビーフシチューのルウ　5皿分
生クリーム　少々

作り方

１．牛スネ肉を前日から赤ワインに漬け込んでおく

２．①のお肉をオリーブオイルを引いた厚手の鍋で中火でしっかり焼きつける

３．お肉を取り出し、その鍋に薄切りの玉ネギを入れ、しんなりするまで炒める

４．お肉を鍋に戻し入れ
漬ける時に使った赤ワインに水を足して合計650㏄にしたものを注ぐ

５．沸騰してきたらアクは取りきちんと取って弱火にし、
香り付けのローリエを入れて蓋をして、じっくり煮込む。

６．ニンジンは皮を剥いて長さを3等分にして縦に4等分して面取りしておく。
マッシュルームは石突きを切り落として濡らしてかたくjしぼったキッチンペーパーで汚れを取る。
ブロッコリーは小房に分けて沸騰した湯に入れて固めに茹でる。
ジャガイモは皮をむき、1個を半分にする。

７．ローリエは苦味が出るので少ししたら早めに取り出す

８．煮込み始めて2時間ほどたったらニンジンを入れる

９．ニンジンを入れてから20分くらいたったら
ジャガイモとマッシュルームを入れて全部で3時間ほど煮る

１０．ルウを加え、最後に10分煮る

１１．ビーフシチューをお皿に盛り、ブロッコリーを添え
生クリームを上から少々かけてできあがり！

シーザーサラダのレシピ・作り方

材料

ロメインレタス　適量
ベーコン　2枚

（ドレッシング）
無糖ヨｰグルト 大さじ2
粉チーズ 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
おろしにんにく　適量
塩　適量
粗びき黒コショウ　適量

作り方

１．ベーコンを細切りにしてフライパンで炒めてカリカリにする

２．ロメインレタスは洗ってちぎっる

３．水を沸騰させて火を止めた鍋に冷たい卵を静かに沈めて温泉卵を作る

４．無糖ヨｰグルト・粉チーズ・マヨネーズ・おろしにんにく・塩・粗びき黒コショウを合わせドレッシングをつくる

５．器にロメインレタス、ベーコンを盛り、温玉をトッピングし、
ドレッシングをかけてできあがり！

まとめ

第5話で作っていたビーフシチュー＆シーザーサラダのレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。