2026年10月16日深夜(10月17日)に放送された「晩酌の流儀5」の〜秋冬編〜の第4話
主人公・伊澤美幸（栗山千明）は不動産会社の営業職で、
仕事以外の時間を「1日の最後においしいお酒を飲むため」に全力で費やします。
涙大根、えのきステーキ、野沢菜と豚肉の春雨煮
秋冬編第4話で栗山千明さんが作っていた涙大根、えのきステーキ、野沢菜と豚肉の春雨煮のレシピ・作り方の紹介です！
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涙大根のレシピ
分量は分かりましたら後ほど紹介します
材料
大根
塩
チューブのわさび
米酢
砂糖
かつおぶし
のり
作り方
１．大根を太めの千切りにする
２．①をボウルに入れて塩をかけて軽くもむ
３．②の大根を水が出てくるのでよく絞る
４．③にわさび、米酢、砂糖、かつおぶしを加えてよく混ぜる
５．器に盛り、のりを添えて完成！
えのきステーキのレシピ
材料
えのきだけ
酒
（のりバターソース）
バター
のりの佃煮
酒
作り方
１．エノキの石づきの部分をきり、塊のまま、油をひいたフライパンで炒める
２．①にお酒を入れ、ふたをして蒸し焼きにする
３．②のえのきを器に盛る。
４．えのきを炒めたフライパンにバター、のりの佃煮、お酒を入れて混ぜて少し煮立たせ、のりバターソースをつくる
５．器に盛ったえのきに添えて完成！
野沢菜と豚肉の春雨煮のレシピ
材料
野沢菜
豚バラ肉
油
はるさめ
水
酒
しょうゆ
砂糖
鷹の爪
作り方
１．野沢菜をゆでて絞り、適当な大きさに切る
豚バラ肉も適当な大きさに切る
２．フライパンに油をひいて、豚バラ肉を入れて炒め、野沢菜も加えて炒める
３．お湯で戻したはるさめと水、お酒、しょうゆ、砂糖、鷹の爪を入れて炒める
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４．器に盛って完成！
晩酌の流儀 公式レシピブック
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過去の晩酌の流儀 レシピ一覧
晩酌の流儀1～
★晩酌の流儀 レシピ一覧
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まとめ
★晩酌の流儀
晩酌の流儀5の秋冬編の第4話のレシピをまとめました。
参考にしてみてください。
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