2025年10月17日深夜(10月18日)に放送された「晩酌の流儀4」の秋冬編
主人公・伊澤美幸（栗山千明）は不動産会社の営業職で、
仕事以外の時間を「1日の最後においしいお酒を飲むため」に全力で費やします。
第3話で栗山千明さんが作っていた椎茸ハンバーグ、エリンギのペペロンチーノ、ガリバタなめこのレシピ・作り方の紹介です！
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椎茸ハンバーグのレシピ・作り方
材料
しいたけ
たまねぎ
塩
ひき肉
パン粉
こしょう
焼き肉のたれ
和風ソース
作り方
１．フライパンに油をひいて、みじん切りにしたひき玉ねぎを入れ、塩をして炒める
２．ボウルにひき肉、冷ました①の玉ねぎ、パン粉、こしょう、焼き肉のたれ、ナツメグ、ざく切りにしたキノコを入れ練っていく
ハンバーグの形にまとめる
３．フライパンに油をひき、②のハンバーグの種を入れて焼く
片面に焼き目がついたらひっくり返し、お酒を入れて蓋をして蒸し焼きにする
４．皿に盛り、和風ソースをかけて完成！
エリンギとあさりのペペロンチーノのレシピ・作り方
材料
エリンギ
ピーマン
あさり
酒
塩
こしょう
昆布だし
作り方
１．エリンギ、ピーマンを縦切りにする
２．フライパンにオリーブオイル、刻みにんにく、輪切りの鷹の爪を入れて加熱し、香りを出す
３．香りが立ってきたら、エリンギ、ピーマン、あさりを入れる
４．酒、塩、こしょう、昆布だしで味を調整をする
５．お皿に盛って完成！
ガリバタなめこのレシピ・作り方
調味料は説明がありませんでした
わかりましたら後ほど修正します
材料
なめこ
バター
しょうゆ？
塩？
作り方
１．フライパンにバターと刻みにんにくを入れて熱し、なめこをいれていためる
２．しょうゆと塩？を入れて炒める
３．お皿に盛って完成！
これまでの晩酌の流儀のレシピはこちらからどうぞ↓
晩酌の流儀のレシピ
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まとめ
晩酌の流儀4の秋冬編の第3話のレシピ、椎茸ハンバーグ、エリンギのペペロンチーノ、ガリバタなめこのレシピをまとめました。
よかったら参考にしてみてください。
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