【あさイチ】豆腐めんたいチヂミのレシピ・作り方！ほりえさわこ

2025年10月20日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」

豆腐が主役の「チヂミ」
料理研究家のほりえさわこさんのカリッもちっ！豆腐めんたいチヂミのレシピ・作り方の紹介をします

豆腐めんたいチヂミのレシピ・作り方

アクセントは、からし明太子の少しピリ辛な味わい。
生地にしっかり味があるので、タレいらず。そのままでおいしく食べられます。

材料(2人分)

木綿豆腐（絹ごしでもOK）　300g
ごま油　大さじ2

（A）
ねぎ（みじん切り）　大さじ3
しょうゆ　大さじ1/2
韓国のり（ちぎる）　3～4枚
からし明太子（細かく切る）　100g
片栗粉　大さじ2～3

作り方

１．豆腐の水切りをする。
新聞紙の上に紙タオルをおき、豆腐を崩してのせる。
10～15分間おく。

２．ボウルに①と（A）、ごま油（大さじ1）を入れ、よく混ぜ合わせる。

３．フライパンにごま油（大さじ1）をひき中火にかける。
一口大ずつスプーンですくって並べ入れ、形を整える。

４．両面をこんがりと焼き、油を切って器に盛りつけて完成！

AIの豆腐めんたいチヂミのレシピ・作り方

こちらはＡＩに考えてもらったレシピです

材料（2人分）

木綿豆腐 1丁（約300g）
明太子 1本（約50g）
小麦粉 大さじ3
片栗粉 大さじ2
卵 1個
長ねぎ（小口切り）1/2本
ごま油 小さじ1
サラダ油 適量
ポン酢またはしょうゆ 適量

作り方

１．豆腐はキッチンペーパーで包み、重しをして水切りする（15分ほど）。

２．明太子は皮を取り除いてほぐす。

３．ボウルに豆腐を崩し入れ、明太子・卵・長ねぎ・小麦粉・片栗粉・ごま油を加えてよく混ぜる。

４．フライパンにサラダ油を熱し、③の生地を広げて中火で両面を焼く。

５．外側がカリッと焼けたら完成！

ポン酢やしょうゆでいただきます

豆腐の水分を飛ばすことで、カリッと香ばしく焼けるのがポイント
明太子のうまみが加わって、豆腐料理とは思えない深い味わいに

ほりえさわこさんの本

まとめ

NHKのあさイチの放送より
ほりえさわこさんの豆腐めんたいチヂミのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。