【あさイチ】ごぼうのシャキシャキドライカレーのレシピ・作り方!エダジュン

2026年1月22日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」

エダジュンさんの旬のごぼうの食感と風味を生かした
ごぼうのシャキシャキドライカレーのレシピ・作り方の紹介をします

ごぼうのシャキシャキドライカレーのレシピ

ごぼうのシャキシャキとした食感がアクセントのカレー。
トマトケチャップとみそで味を調えるのがポイント。

材料（2人分）

合いびき肉　 150g
ごぼう　 100g
たまねぎ　 1/4コ(約50g／みじん切り)
にんにく　 1かけ(みじん切り)
カレー粉　 小さじ1+1/2
トマトケチャップ　 大さじ3
みそ　 小さじ2
ご飯　 適量
サラダ油　 大さじ1
目玉焼き　 人数分(お好みで)

作り方

１．ごぼうは、包丁の背で皮をこそぐ。よく洗い、縦4つ割りにし、5mmに切る。

２．フライパンにサラダ油をひき、弱火でにんにくを炒める。
香りがたってきたら、弱めの中火にし、(1)、たまねぎを加え、サッと炒める。ふたをして3分間蒸し焼きにする。

３．合いびき肉、カレー粉を入れて中火で炒める。肉に火が通ったら、ケチャップとみそを入れ、炒め合わせる。

４．器にごはんを盛って（3）と、お好みで目玉焼きをのせて完成。

シャキシャキ！ドライカレーのレシピ・作り方

こちらはAIが考えたレシピです

材料（2〜3人分）

合いびき肉　200g
ごぼう　1/2本（ささがき or みじん切り）
玉ねぎ　1/2個（みじん切り）
にんじん　1/3本（みじん切り）
にんにく・しょうが　各1片（みじん切り）
カレー粉　大さじ1
醤油　小さじ2
オイスターソース　小さじ1
トマトケチャップ　大さじ1
サラダ油　大さじ1
ごはん　適量
パクチー or 青ねぎ　お好みでトッピング

作り方

１. フライパンに油を熱し、にんにく・しょうが・玉ねぎを炒める。

２. 香りが立ったらひき肉を加えて炒め、火が通ったらごぼう・にんじんを加える。

３. カレー粉を加えて全体になじませ、醤油・オイスターソース・ケチャップで味付けする。

４. 水分が飛ぶまで炒めたら、ごはんにのせて完成！

お好みでパクチーや青ねぎをトッピングしても◎

エダジュンさんの本

＞＞できるだけうちにある調味料で作る！エスニックつまみとごはん [ エダジュン ]

まとめ

NHKあさイチの放送より
エダジュンさんのごぼうのシャキシャキドライカレーのレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。