【あさイチ】具だくさん野菜スープのレシピ！魔法のソースで：藪中章禎シェフ直伝

2026年2月25日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」

材料やつくりかたはシンプルなのに、バツグンの仕上がりになる、具だくさんのスープ。

SECRETOセクレトのオーナーシェフ 藪中章禎さんの魔法のソースで激変！
具だくさん野菜スープ 太刀魚のソテーを添えてのレシピ・作り方の紹介をします

具だくさん野菜スープ 太刀魚のソテーを添えてのレシピ・作り方

旬や、家にある野菜をじっくり炒めて煮込むだけ。
味は野菜のうまみと塩のみ。
これにカレー粉やホワイトソースなどを加えれば、様々な料理にアレンジできます。
今回は、レストランのような“激ウマ”に変化する「魔法のトマトソース」を加えて、味わい深く、すてきなスープに。

材料（4人分）

A
たまねぎ　120g
にんじん　60g
セロリ　30g
ズッキーニ　30g
生しいたけ　30g
パプリカ（赤）　30g
じゃがいも　30g
キャベツ　30g

さやいんげん　30g
菜の花　30g

太刀魚（またはお好みの白身魚）　2切れ
昆布水（水600mlに昆布7cm四方1枚を浸したもの）　600ml
魔法のトマトソース　大さじ3～5
魔法のトマトソースのレシピはこちら↓
【あさイチ】魔法のトマトソースのレシピ・作り方！
小麦粉　適量
オリーブ油　大さじ2
塩・こしょう　適量
タイム（お好みで）　少々

バジル（飾り用）　2枚

作り方

１．Aの野菜はすべて1cm角に切り揃える。
さやいんげんと菜の花は別途サッと塩ゆでして冷水に取り、色止めしてから1cm幅に切っておく。

２．鍋にオリーブ油を熱し、たまねぎ、にんじん、セロリを入れ、塩3つまみをふって強火で炒める。
香りが立ち透明感が出たら、ズッキーニ、しいたけ、パプリカ、じゃがいも、キャベツの順に加え、その都度塩1つまみをふって油が回るまで炒める。

３．昆布水を加え、沸騰したら中火にして約10分間煮込む。「魔法のトマトソース」を加えて馴染ませ、味を見て足りなければ塩で調える。仕上げに(1)のいんげん、菜の花、お好みでタイムを加える。

４．太刀魚の両面に塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにオリーブ油を熱し、中まで火が通り、美味しそうな焼き色がつくまで中火でソテーする。

５．お皿に(3)のスープを盛り、その上に(4)の太刀魚をのせる。

バジルの葉を飾り、お好みでオリーブ油を回しかければ完成。

具だくさんスープのレシピ・作り方

こちらはAIが考えたレシピです

材料（2〜3人分）

（スープの具材）
鶏もも肉 200g（一口大にカット）
玉ねぎ 1/2個（薄切り）
にんじん 1/2本（いちょう切り）
キャベツ 2枚（ざく切り）
しめじ 1/2パック（小房に分ける）
オリーブオイル 大さじ1
水 500ml
塩・こしょう 適量

（魔法のソース/味変用）
白みそ 大さじ1
粒マスタード 小さじ2
レモン汁 小さじ1
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく 少々
黒こしょう 少々

作り方

１． 鍋にオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を炒める。
表面に焼き色がついたら取り出す。

２. 同じ鍋で玉ねぎ、にんじん、キャベツ、しめじを炒める。

３. 鶏肉を戻し、水を加えて中火で10〜15分煮る。
アクを取り、塩こしょうで味を調える。

４. 魔法のソースの材料をすべて混ぜておく。

５. スープを器に盛り、食べる直前に魔法のソースをひとさじ加えて混ぜると…味が激変！

まとめ

NHKあさイチの放送より
藪中章禎さんの具だくさん野菜スープ 太刀魚のソテーを添えてのレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。