2026年1月20日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
トマトで酸味さわやか！
鈴木亜美さんのトマト麻婆豆腐のレシピ・作り方の紹介をします
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トマト麻婆豆腐のレシピ
材料
トマト （大）1コ(湯むきして 8～10等分のくし形に切る)
木綿豆腐 1丁(約300g)
豚ひき肉 200g
ねぎ 10cm(みじん切り)
豆板醤（トーバンジャン） 小さじ1
水溶き片栗粉 小さじ１～3(片栗粉と水を大さじ１ずつ溶いたもの)
サラダ油 小さじ2
白髪ねぎ 適量(※ねぎをせん切りにし、サッと水にさらしたもの)
糸とうがらし 適量
花椒粉（ホワジャオフェン） お好みで
粉とうがらし お好みで
A
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
トマトピュレ 大さじ2
甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ2
しょうゆ 小さじ1
B
顆粒鶏ガラスープのもと 大さじ1弱(Bは予め合わせておく)
湯 150ml
作り方
１．豆腐は紙タオルに包み、１時間ほどおいて水けをきって、2cm角に切る。
または紙タオル（電子レンジ対応のもの）で包んで耐熱皿にのせ、電子レンジ（600W）に2～3分間かけたら紙タオルを外して冷ましてから切る。
２．フライパンにサラダ油をひいて熱し、ひき肉を強めの中火で炒める。
色が変わったら豆板醤を加えて炒め合わせ、香りをたたせる。
Aを加えて、さらに炒め合わせてなじませる。
３．（1）とBを加え、煮立ったら中火にし、ときどきフライパンを揺すりながら3分間ほど煮る。
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４．トマト、ねぎを加えてひと煮立ちさせたら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
５．器に盛り、白髪ねぎと糸とうがらしを添えて完成！
※辛さは花椒粉、粉とうがらしをふって食べるときに調整してください
マーボー豆腐のレシピ
こちらはAIが考えたレシピです
材料（2〜3人分）
木綿豆腐 1丁（300g）
トマト 1個（ざく切り）またはカットトマト缶…1/2缶
豚ひき肉 150g
長ねぎ 1/2本（みじん切り）
にんにく・しょう が各1片（みじん切り）
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ1（辛さはお好みで）
鶏ガラスープ 150ml
醤油 大さじ1
みそ 小さじ2
砂糖 小さじ1
水溶き片栗粉 適量（片栗粉小さじ1＋水小さじ2）
作り方
１. 豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水切りし、食べやすい大きさにカット。
２. フライパンにごま油を熱し、にんにく・しょうが・長ねぎを炒める。
３. 香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒め、色が変わったら豆板醤を加える。
４. トマト（またはカットトマト）を加えて軽く煮詰め、鶏ガラスープ・醤油・みそ・砂糖を加えて混ぜる。
５. 豆腐を加えて3〜4分煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつける。
６. お好みで青ねぎや山椒をふって完成！
まとめ
NHKあさイチの放送より
鈴木亜美さんのトマト麻婆豆腐のレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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