【あさイチ】ホイコーロー（回鍋肉）風みそ炒めのレシピ・作り方！菊池晋作

2026年3月9日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」

深川中華Shin オーナーシェフ菊池晋作さんのホイコーロー風みそ炒めのレシピ・作り方の紹介をします

ホイコーロー風みそ炒めのレシピ・作り方

こちらはAIが考えたレシピです

菊池晋作さんのレシピは放送後紹介します

味噌を効かせた和風アレンジで仕上げた一品

材料（2人分）

バラ薄切り肉 150g（食べやすい長さにカット）
キャベツ 1/4玉（ざく切り）
ピーマン 2個（乱切り）
長ねぎ 1/2本（斜め切り）
サラダ油 大さじ1

（合わせみそだれ）
味噌 大さじ1と1/2
みりん 大さじ1
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1
酒 大さじ1
豆板醤 小さじ1（お好みで）
おろしにんにく・しょうが 各小さじ1

作り方

1. フライパンに油を熱し、豚肉を炒めて軽く焼き色がついたら取り出す。

2. 同じフライパンでキャベツ・ピーマン・ねぎを炒め、しんなりしたら豚肉を戻す。

3. 合わせみそだれを加えて全体に絡め、香ばしく炒め合わせたら完成！

ポイント
・味噌ベースでご飯が進む味つけ！
・キャベツは炒めすぎず、シャキッと感を残すのがコツ
・豆板醤の量で辛さを調整できる

まとめ

NHKあさイチの放送より
菊池晋作さんのホイコーロー風みそ炒めのレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。