2026年4月30日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
しめさばの代わりに一夜干しのさばを使います。
栗原はるみ流！さばの一夜干しで焼きさば寿司のレシピ・作り方の紹介をします
スポンサードリンク
さばの一夜干しで焼きさばずしのレシピ・作り方
しめさばの代わりに一夜干しのさばを使い、青じそとガリを合わせます。
巻きすは使わずラップで巻くだけ。
さばはオーブンまたは魚焼きグリルで焼いて、ラップで形を整えて一口大に切る簡単おすしです。
材料（1本分）
米 1カップ
さばの一夜干し（半身） 1枚
青じそ 3～4枚
しょうがの甘酢漬け（市販） 適量
すだち（半分に切る） お好みで
わさび（すりおろす） お好みで
A
酢 1/4カップ
砂糖 大さじ1
塩 小さじ1/4
作り方
１．米は洗ってざるに上げ、約15分間おいて水けをきり、炊飯器で普通に炊く。
炊き上がったご飯に、よく混ぜ合わせたAを回しかけ、切るように混ぜて粗熱をとり、すし飯を作る。
２．さばは小骨があれば取り除き、大きい場合は腹側を少し切り落として形を整える。
３．天板にアルミ箔を敷き、縁を折り曲げて焼き汁が流れないようにする。
その上に金網を置いてさばをのせ、200℃に温めたオーブンで10～15分間こんがりと焼き、粗熱を取る。
スポンサードリンク
４．幅30cmのラップを広げて2枚重ね、中心より少し奥にさばの皮側を下にして置く。
その上に青じそを裏面を上にして並べ、すし飯を適量、軽く握ってから2cm厚さに広げてのせる。
その上にしょうがの甘酢漬けを並べ、さらにすし飯を重ねてしょうがを挟むように広げる。
５．ラップで形を整えながら軽く押さえて巻き、両端をねじって輪ゴムで止める。
そのままラップごと食べやすい大きさに切り分け、器に盛る。お好みですだちやわさびを添えたら完成。
栗原はるみさんの本
（楽天ブックス）
まとめ
NHKあさイチの放送より
栗原はるみさんのさばの一夜干しで焼きさばずしのレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。
スポンサードリンク
コメント