【あさイチ】せり豚のレシピ・作り方！笠原将弘

2026年1月8日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
冬野菜のやさしい味わい
笠原将弘さんの新春！せり豚のレシピ・作り方の紹介をします

せり豚のレシピ・作り方

材料(2人分)

せり　1/2ワ（50g）
豚バラ肉 （薄切り）　200g
春キャベツ　1/6コ（150g）
新たまねぎ　1/2コ（100g）

一味とうがらし　少々
かたくり粉 大さじ1
ごま油　大さじ1

(A)
酒　大さじ3
しょうゆ　大さじ2
砂糖　大さじ1

作り方

①せりは5cm長さに切る。キャベツは1cm幅に切り、たまねぎは縦に薄切りにする。
豚肉は3cm長さに切り、かたくり粉をまぶす。

②フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったらキャベツとたまねぎを加え、炒め合わせる。

③野菜に油が回ったら、せりを加えてサッと炒める。
※せりはあとから加えて、香りと歯ざわりを生かすのがポイント。

④（A）を加えて炒め合わせる。
器に盛り、一味とうがらしを振って完成。

せり豚のあったか小鍋のレシピ・作り方

こちらはAIが考えたレシピです

材料（2人分）

豚バラ薄切り肉 150g
せり 1束（根付きなら根も使うと◎）
長ね ぎ1/2本（斜め薄切り）
しめじ 1/2パック
木綿豆腐 1/2丁（食べやすく切る）
ごま油 小さじ1

（だし）
だし汁 400ml
醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
塩 少々

作り方

1. せりは根をよく洗い、茎と葉に分けてざく切り。

2. 鍋にごま油を熱し、豚肉を軽く炒めて香ばしさを出す。

3. だし汁と調味料を加え、長ねぎ・しめじ・豆腐を入れて中火で煮る。

4. 火が通ったら、せりの根→茎→葉の順に加えて、さっと煮て完成！

※ポイント
せりの香りを活かすため、煮すぎないのがコツ！

笠原将弘さんの本

まとめ

NHKあさイチの放送より
笠原将弘さんの新春！せり豚のレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。