【あさイチ】きのこたっぷりたまご雑炊のレシピ・作り方！菊池晋作シェフ

2025年10月2日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
シェフのおうちごはん

菊池晋作シェフのきのこたっぷり卵雑炊のレシピ・作り方の紹介をします

きのこたっぷり卵雑炊のレシピ・作り方

こちらはAIに考えてもらったレシピです
菊池晋作シェフ直伝のレシピは放送後に追記します

材料（2人分）

ごはん（炊きたてでも冷ごはんでも） 茶碗2杯分
しめじ 1/2パック
えのき 1/2パック
舞茸 1/2パック
生しいたけ 2枚
卵 2個
だし（昆布＋かつお節でとったもの、または顆粒だし） 600ml
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
塩 少々
青ねぎ（小口切り） 適量
柚子の皮（あれば） 少々

作り方

１．きのこ類は石づきを取り、食べやすい大きさにほぐすか切る。

２．鍋にだしを入れて火にかけ、きのこを加えて中火で3〜4分煮る。

３．ごはんを加えてほぐしながら煮る。ごはんがふっくらしてきたら、醤油・みりん・塩で味を調える。

４．溶き卵を回し入れ、火を止めてふんわりと固まるまで余熱で仕上げる。

５．器に盛り、青ねぎと柚子の皮を添えて完成。

ポイント

きのこは数種類使うことで香りと旨みが深まります。

卵は火を止めてから入れることで、ふわっとやさしい食感に。

柚子の皮を添えると、秋らしい香りが引き立ちます。

きのこたっぷりたまご雑炊のレシピ・作り方

材料

作り方

まとめ

きのこたっぷりたまご雑炊のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。