【あさイチ】フライパンでロールチキンのレシピ・作り方！きじまりゅうた

2025年12月25日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」

クリスマスにもおせちにも

材料は鶏肉だけで、フライパンひとつでつくります。
きじまりゅうたさんの和＆洋ソースで！ロールチキンのレシピ・作り方の紹介をします

和＆洋ソースで！ロールチキンのレシピ

細切りとひき肉でつくったタネを鶏皮で包み、ロール状にしてから焼きます。
煮汁に、牛乳などを加えればクリスマス向きの洋風ソースに、しょうゆやみりんを加えれば、おせち向きの和風ソースにもなる、年末年始にぴったりなごちそうです

材料（つくりやすい分量）

鶏もも肉 1枚(300g)
鶏ひき肉（むね） 150g(お好みで、もも でもよい。)
サラダ油 小さじ1
酒 大さじ3
水 100ml
貝割れ菜 適量
ベビーリーフ 適量
ミニトマト 適量

A
砂糖 小さじ1
塩 小さじ1/2
こしょう 少々

B
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ1
片栗粉 小さじ1

C
牛乳 75ml
片栗粉 小さじ1/2強
塩 少々

作り方

１．鶏もも肉の皮をはがす。肉を縦半分に切って、肉の繊維を断つように7～8mmの細切りにする。
鶏ひき肉とともにボウルに入れ、Aを加えてよく練り混ぜる。

２，鶏皮は皮の外側を下にして横長の四角形になるように広げ、(1)を皮の幅に合わせて手前にのせる。
肉ダネに皮をかぶせて手前に引き、奥に転がして手前に引きを繰り返し、円筒形に形を整える。

３．フライパンにサラダ油をひき、(2)のとじ目を下にして置いて、弱めの中火にかける。
音がしてきたら、そこから5分間焼き、とじ目に焼き色をしっかりとつける。

４．酒と水を入れ、ふたをして8分間、蒸し煮にする。
上下を返してさらに8分間、蒸し煮にする。
(途中で水分が少なくなってきたら、少しずつ水を足す。）
取り出して3分間休ませる。

５．煮汁が50mlになるように、足りなければ水を足し、多ければ煮詰める。

６．「和風ソース」は、Bを混ぜたものを加え、中火で混ぜながらとろみをつける。
「洋風ソース」は、混ぜたCで同様につくる。
切り分けた(4)にかける。
和風には貝割れ菜、洋風にはベビーリーフとミニトマトを添えて完成。

フライパンでロールチキンレシピ・作り方

こちらはAIが考えたレシピです

材料（2〜3人分）

鶏もも肉 1枚（300g前後）
塩・こしょう 各少々
スライスチーズ 1枚
大葉 2〜3枚
にんじん（細切り）1/4本
サラダ油 小さじ1

（甘辛だれ）
醤油 大さじ1.5
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
おろししょうが 小さじ1

作り方

１．鶏もも肉は厚みを均一に開き、塩こしょうをふる。

２．鶏肉の上に大葉、チーズ、にんじんをのせて、くるくると巻き、巻き終わりを楊枝で留める。

３．フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして中火で焼く。
全体に焼き色がついたら、ふたをして弱火で5〜6分蒸し焼きに。

４．余分な脂をふき取り、甘辛だれを加えて煮絡める。

５．とろみが出たら火を止めて完成！

きじまりゅうたさんの本

まとめ

NHKあさイチの放送より
きじまりゅうたさんの和＆洋ソースで！ロールチキンのレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。