【あさイチ】鶏ふっくらの白菜鍋のレシピ・作り方!山本麗子

2025年11月11日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」

やわらかくジューシーな鶏肉と白菜がおいしい中華風の鍋。
体が温まる優しい味です。

山本麗子さんの鶏ふっくらの白菜鍋のレシピ・作り方の紹介をします

鶏ふっくらの白菜鍋のレシピ・作り方

白菜は芯をつけたまま縦に細長く切り、葉も軸も一緒に下ゆでします。
一口大に切った鶏もも肉は塩と片栗粉をまぶし、下ゆでしてうまみを閉じ込めて、ぷりぷりな食感にすることで、すべての食材が絶妙な食感に仕上がります。

材料(2人分)

白菜　1/6コ
鶏もも肉　200g
塩　少々
片栗粉　大さじ1と1/2
豆腐　1/3丁
えのきだけ　50g
しめじ　100g
春雨　50g
チキンスープ(中華）　800ml～
ポン酢しょうゆ　適量
黒酢　適量
ラー油　適量

（A）
紹興酒　大さじ2
しょうゆ　大さじ1強
塩　小さじ1と1/2
こしょう　少々

作り方

１．白菜は、芯を残したまま1cm幅の縦長に切る。芯を切り落とし、1分間下ゆでする。
鶏肉は一口大のそぎ切りにして塩をふり、片栗粉をまぶして1分間下ゆでする。

２．豆腐は水けをきり、2等分する。
えのきだけとしめじは根元を除き、ほぐす。

３．中華風チキンスープを鍋で沸かして（A）で調味し、②、春雨、①を入れてひと煮立ちさせれば完成。

※具はポン酢しょうゆ、黒酢、ラー油などをつけていただきます

※スープは多めに用意し、鍋のスープが少なくなったら、足し入れ、塩で調味する。

まとめ

NHKあさイチの放送より
山本麗子さんの鶏ふっくらの白菜鍋のレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。