【あさイチ】じゃがいもなますのレシピ！山本麗子：長野県の郷土料理

2025年11月11日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」

せん切りにしてサッと水にさらしたじゃがいもを、調味料と一緒にフライパンで炒める、長野県の郷土料理。
山本麗子さんのじゃがいもなますのレシピ・作り方の紹介をします

じゃがいもなますのレシピ・作り方

シャキシャキな食感で、さっぱりとした酸味が箸休めにぴったり。

材料(2人分)

じゃがいも 2コ
植物油 大さじ1

（A）
昆布酢 大さじ2(酢に昆布入れたもの。普通の酢でもよい。)
砂糖 大さじ1+1/2
塩 小さじ1/3

作り方

１．じゃがいもは、5mm幅に切ってサッと水にさらし、水けをきる。

２．（A）をあわせておく。

３．フライパンに植物油をひいて中火で熱し、①をサッと炒めたら②を加える。
少し透き通るくらいの、食感が残る程度に炒めて完成。

まとめ

NHKあさイチの放送より
山本麗子さんのじゃがいもなますのレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。