【あさイチ】ホワイトクリスマス雪見鍋のレシピ・作り方！荻野聡士

2025年12月16日放送の「あさイチ」のKiraKiraキッチン

“ばけばけ”旅館の主人役・生瀬勝久がフライパン１つでできるクリスマス料理に挑戦！

こちらでは荻野聡士さんの
ホワイトクリスマス雪見鍋のレシピの紹介です！

ホワイトクリスマス雪見鍋のレシピ

材料（2人分）

えび（無頭／殻付き）6匹
片栗粉　小さじ2
ぶり（切り身）100ｇ
小麦粉　大さじ1.5
油　大さじ1.5
かぶ　5個
しめじ　1/2パック（80ｇ）
しいたけ　2枚
えのき　1/4パック（70ｇ）
白菜　70ｇ
青ねぎ　3本
だし　550ml
柚子の皮（細切り）適量
ゆずこしょう　お好みで

A
塩 ひとつまみ
酒 小さじ1

B
しょうゆ 小さじ1
酒 小さじ1

C
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
うす口しょうゆ 大さじ2
しょうゆ 大さじ1/2

作り方

１．えびは殻をむき、背ワタを取る。Ａをふって手でもみ込み、さらにかたくり粉を加えてもみ、サッと洗い流す。
ペーパータオルで水けをしっかり取る。 ぶりは、皮と骨を取り除き、6等分のそぎ切りにする。
ボウルにBをあわせ、えびとぶりを入れて混ぜ、5分ほど置く。 えびとぶりに小麦粉をまぶす。

２．フライパンに油を入れ、中火で温め、えびとぶりを並べる。
30秒ほど焼いたら、上下を返し、さらに30秒ほど焼いて取り出す。
フライパンを拭く。

３．フライパンにだしを入れて強火でひと煮立ちさせ、Cを入れる。
白菜の軸の部分・きのこを入れて沸騰させる。
中火に落とし、青ねぎ・白菜の葉の部分を入れて1分ほど煮る。
えび・ぶりを加え、かぶのすり下ろしをのせ、30秒ほど煮る。 ゆずの皮を加え、火を止める。

４．器に取り分け、好みでゆずこしょうを添えて完成！

まとめ

あさイチの放送より
荻野聡士さんのホワイトクリスマス雪見鍋のレシピのの紹介をしました。
参考にしてみてください。