2025年12月4日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
体をいたわる冬の薬膳
体が温まり、うまみたっぷりの味わい
パン・ウェイさんの中華風茶わん蒸しのレシピ・作り方の紹介をします
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中華風茶わん蒸しのレシピ
寒く乾燥する冬に体をいたわる中国薬膳茶わん蒸し。
薬膳で体を潤すとされる長芋、粘膜強化のにんじん、免疫力を高めるしいたけ。
えび・豚肉でたんぱく質もとれるので、体力の補強にもなります。
材料(2人分)
長芋（皮付き） 1.5cm(厚みを半分にする（輪切り）)
にんじん（皮付き） 2cm(縦に6等分)
ほうれんそう 2枚(10g／3cm長さに切る)
生しいたけ 2枚(石づきを除き、縦半分に切る)
豚バラ肉 80g(3～5mmの粗みじん切り)
干しえび 5g
水 適量
（A）
しょうが 小さじ1/2(みじん切り)
紹興酒 大さじ1+1/2
しょうゆ 大さじ1/2
チキンスープのもと(中華風） 小さじ1
こしょう 少々
（B）
刻みのり 適量(お好みで)
クコの実 適量(水で戻す お好みで)
せり 適量(お好みで)
作り方
１．干しえびを、ひたひたのぬるま湯につけて30分間おいて戻し、取り出してみじん切りにする。
(戻し汁も使うので捨てずにとっておく）
２．ボウルに豚バラ肉と①を入れ、（A）を加えてよく混ぜる。
３．①の戻し汁に水を加えて、カップ2/3にする。
②に少しずつ加えて混ぜて、ゆるい肉ダネにする。
４．耐熱の器に、にんじん、ほうれんそう、しいたけを入れる。
③を器の8分目まで入れたら、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強めの中火で20分間蒸す。
５．残り2分になったら長芋をのせてさらに蒸す。
お好みで（B）をトッピングして完成。
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中華風茶わん蒸しのレシピ・作り方
こちらはAIが考えたレシピです
材料（2〜3人分）
卵 2個
鶏ガラスープ 300ml（顆粒を湯で溶かしたもの）
塩 少々
ごま油 小さじ1
干ししいたけ 枚（戻して薄切り）
むきえび 4〜6尾
絹ごし豆腐 1/4丁（角切り）
クコの実 適量（あれば）
青ねぎ・香菜 適量（仕上げ用）
作り方
１. 卵をボウルに割り入れ、白身を切るように混ぜる。
２. 鶏ガラスープを加えてよく混ぜ、ザルでこしてなめらかにする。
３. 器に具材（しいたけ、えび、豆腐）を入れ、卵液を注ぐ。
４. 蒸気の上がった蒸し器で弱火で12〜15分蒸す。
５. 表面が固まったら火を止め、クコの実と青ねぎをのせ、ごま油をひとたらして完成。
やさしい味わいの中に中華の香りがふわっと広がる、体にやさしい一品！
パン・ウェイさんの本
まとめ
NHKあさイチの放送より
中華風茶わん蒸しのレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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