【あさイチ】アボカドソースで鮭の甘酢照り焼きのレシピ・作り方!

2025年12月5日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
アボカドのまろやかさが甘酢の酸味を包み込む、新感覚の和洋ミックス照り焼き
緑川鮎香さんの万能アボカドソース＆さけの甘酢照り焼き アボカドソースのレシピ・作り方の紹介をします

万能アボカドソースのレシピ

材料

ゆでたり焼いたりした鶏肉や豚肉、牛肉、白身魚ほか、どんな組み合わせにも合う万能ソースです。
らっきょうの甘酸っぱさと食感が、濃厚なアボカドソースを軽やかにまとめます。

アボカド 1コ
甘酢らっきょう（みじん切り）: 30g
塩 少々
こしょう 少々

(A)
マヨネーズ 大さじ1
ヨーグルト 大さじ1
レモン汁 小さじ1

作り方

１．アボカドは種に沿って縦に切り込みを入れて半分にし、種を取り除く。
スプーンで身をくりぬき、ボウルに入れ、フォークなどで食感が残る程度に粗くつぶす。

２．らっきょうを全体に合わせたら、Aを加えて混ぜ合わせる。

３．塩、こしょうで味を調える。
※残ったら冷蔵庫で保存。

風味と色が変わらない2日以内に食べることをオススメ

※から揚げやフライ、サラダのディップやトーストほか、様々な料理にも合います。
ご飯のおともとしてもオススメ

さけの甘酢照り焼き　アボカドソースのレシピ

外側はサクッと、身はふんわり焼いたさけを、酸味をきかせた照り焼きに仕上げます。
今回は和洋中どんな料理にもぴったりな万能アボカドソースと一緒にいただきます。

材料（2人分）

さけ（生ざけ、または甘塩ざけ） 2切れ
しめじ・まいたけ（※合わせて100ｇ　それぞれほぐす） 100g
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1
アボカドソース 適量

（A）
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1

作り方

１．さけは1切れを４～5等分のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。

２．フライパンにサラダ油をひいて弱めの中火で熱し、①を焼く。
焼き色がついたら上下を返し、端に寄せてきのこを入れる。
ふたをして弱火で3分ほど蒸し焼きにする。

３．合わせた（A）を加え、中火にして煮詰める。

４．器に盛りつけ、「アボカドソース」と一緒にいただく。

※そのまま食べても、お弁当にもオススメ

緑川鮎香さんの本

アボカドソースで鮭の甘酢照り焼きのレシピ・作り方

こちらはAIが考えたレシピです

材料（2人分）

生鮭 2切れ
塩・こしょう 各少々
片栗粉 適量
サラダ油 大さじ1

（甘酢だれ）
しょうゆ 大さじ1.5
みりん 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 小さじ2

（アボカドソース）
アボカド 1個
ヨーグルト（無糖）大さじ2
レモン汁 小さじ1
オリーブオイル 小さじ1
塩 少々

作り方

1. 鮭の下ごしらえ：鮭に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。
2. 焼く：フライパンに油を熱し、鮭を両面こんがり焼く。
3. 甘酢だれを絡める：余分な油をふき取り、甘酢だれを加えて照りが出るまで煮からめる。
4. アボカドソースを作る：アボカドを潰し、ヨーグルト・レモン汁・オリーブオイル・塩を混ぜてなめらかに。
5. 盛りつけ：器に鮭を盛り、上からアボカドソースをとろ〜りとかける。

【ポイント】
アボカドのコクと甘酢のさっぱり感が絶妙バランス！
ヨーグルトで軽やかに仕上げるのがポイント♪
彩りに刻み大葉や白ごまをトッピングしても◎

まとめ

NHKあさイチの放送より
アボカドソースで鮭の甘酢照り焼きのレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。