【あさイチ】五島うどんの明太カルボナーラのレシピ！シモさん（下柳剛）

2025年12月3日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」

料理上手なシモさん（下柳剛さん/野球解説者）の出身地長崎のうどんとだし、「旧友・華大さん」の出身地の明太子。
この2つを見事にマッチングさせた、食べ応え満点！和風カルボナーラです。
シモさん（下柳剛）の五島うどんの明太カルボナーラのレシピ・作り方の紹介をします

シモさんの五島うどんの明太カルボナーラのレシピ

材料（1人分

五島うどん（乾／細め） 80g(細めであれば、他の乾麺やゆで麺でも可)
生クリーム 大さじ2/3
クリームチーズ 大さじ2(室温に戻す)
からし明太子 1/2腹(約50g)
オリーブ油 大さじ1
にんにく 1かけ(つぶす)
ベーコン 1枚(ハーフカットのものは2枚)
卵黄 1コ分
刻みのり 適量
青じそ（細切り） 2～3枚分
黒こしょう（粒） 適量
ゆずこしょう 適量
ホットペッパーソース 適量

A
卵 1コ(溶いておく)
マヨネーズ 小さじ1
顆粒あごだし 小さじ1/2
昆布茶 1つまみ

作り方

１．うどんは、表示時間より1分短くゆでる。

２．明太子は薄皮に切り目を入れて、中身を取り出す。

３．生クリームとクリームチーズを入れたボウルを湯煎にあて、温めながらなめらかにする。
Aと②の半量を加え、しっかり混ぜておく。

４．フライパンにオリーブ油、にんにくを入れ、弱火で香りをたたせる。
1cm幅に切ったベーコンを炒めたら火を止める。
（途中、にんにくが焦げそうになったら取り出す）

５．①の湯をきり、水で洗ってぬめりを取って④に入れ、軽く合わせる。
③を加えて中火にし、全体によくからめて黒こしょうをふる。
（水っぽかったら火を強め、さらにうどんにからめる）

６．器に盛りつけ、②の残りをのせ、刻みのり、青じそを散らして卵黄をのせて完成！

お好みで、黒こしょう、ゆずこしょう、ホットペッパーソースをふって味に変化をつけてもおいしい。

うどんdeカルボナーラのレシピ・作り方

こちらはAIが考えたレシピです

材料(2人分)

冷凍うどん 2玉（茹でて水気を切る）
ベーコン 80g（短冊切り）
卵 2個
牛 乳100ml
粉チーズ 大さじ2
黒こしょう たっぷり
オリーブオイル 大さじ1
にんにく 1かけ（みじん切り）

作り方

1. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出す

2. ベーコンを加えてカリッと炒める

3. 茹でたうどんを加えてベーコンと絡める

4. 火を止めて、溶き卵・牛乳・粉チーズを混ぜたソースを一気に加えて手早く混ぜる
（余熱でとろ〜り仕上げるのがコツ！）

5. 黒こしょうをたっぷりふって完成！

うどんのもちもち感とカルボナーラの濃厚さが合わさって、絶対クセになる味に

まとめ

NHKあさイチの放送より
シモさん（下柳剛）の五島うどんの明太カルボナーラのレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。