2025年10月27日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
秋の味覚をぎゅっと詰め込んだ、冷めても美味しいお弁当向けおかず
料理研究家・井原裕子さんのきのこたっぷり！ごまみそつくねのレシピ・作り方の紹介をします
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きのこたっぷり！ごまみそつくねのレシピ・作り方
こちらはAIが考えたレシピです
井原裕子さんのレシピは放送後紹介します
材料（2～3人分）
鶏ひき肉 250g
しいたけ・しめじ・舞茸など合わせて 100g（粗みじん）
玉ねぎ 1/4個（みじん切り）
卵 1個
片栗粉 大さじ1
塩 少々
サラダ油 適量
(ごまみそだれ)
味噌 大さじ2
みりん 大さじ2
砂糖 小さじ1
白すりごま 大さじ1
水 大さじ2
醤油 小さじ1
作り方
１．きのこは炒めて水分を飛ばしておく（香りと旨みアップ！）
２．ボウルに鶏ひき肉・炒めたきのこ・玉ねぎ・卵・片栗粉・塩を入れてよく混ぜ、つくね形に丸める
３．フライパンで焼き色をつけ、ふたをして中まで火を通す
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４．ごまみそだれを加えて絡めながら煮詰める
５．仕上げに白ごまや青ねぎを散らして完成！
※ポイントはきのこの下ごしらえ
水分を飛ばすことで、つくねがベチャっとせず、香ばしさが際立ちます
井原裕子さんの本
まとめ
NHKあさイチの放送より
井原裕子さんのきのこたっぷり！ごまみそつくねのスープのレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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