2025年10月22日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
肉と野菜を、酒とだしで煮る「常夜鍋」をアレンジ。
ピカ子さんの豚バラ大根の酒煮（常夜鍋風）のレシピ・作り方の紹介をします
スポンサードリンク
豚バラ大根の酒煮（常夜鍋風）のレシピ
大根、豚バラ肉小松菜をアルコールをとばした酒だけで煮ます。
酒にはうまみがあるので、だしは使いません！
味付けは、しょうゆとみりん少しだけ。
ただ煮るだけのカンタン料理です。
材料(2人分)
豚バラ肉（薄切り） 200g(3～4cm幅に切る)
小松菜 4～5株
大根 6cm
酒 360ml(お手頃価格の辛口がオススメ)
黒こしょう(粒) 適量
（A）
うす口しょうゆ 30ml
みりん 30ml
水 30ml
作り方
１．小松菜は根元を除き、6cm長さに切り、葉と軸に分けておく。大根は皮ごと、１.5cm幅、3mm厚さの短冊切りにする。
２．鍋に酒を入れて中火にかけ、アルコールを煮きって火を止める。【A】を加え、豚バラ肉を入れてほぐす。
３．①の大根を加えて中火にし、2分ほど煮る。①の小松菜の軸を、ふたするように広げて入れてひと煮立ちさせたら、さらに①の葉を同じように入れ、火が通るまで煮る。
スポンサードリンク
４．器に盛りつける。
粒の黒こしょうを、粗く刻んだもの（または砕いたもの）をふって完成！
粗挽き黒こしょうでもよい。
※③に溶き卵（2コ分/分量外）を回し入れてとじるのもオススメ。
AIの豚バラ大根の常夜鍋風のレシピ・作り方
こちらはAIが考えたレシピです
材料（2～3人分）
豚バラ薄切り肉 200g
大根 1/3本（約300g・薄いいちょう切り）
ほうれん草 1束（ざく切り）
しめじ 1パック（ほぐす）
だし汁 600ml（昆布＋かつお）
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ1.5
塩 少々
ごま油 小さじ1（仕上げ用）
作り方
１．大根は薄く切って下ゆでしておく。
２．鍋にだし汁・酒・しょうゆ・塩を入れて火にかけ、大根・しめじを加えて煮る。
３.火が通ったら豚バラ肉を加え、アクを取る。
４・ほうれん草を加えてさっと火を通し、ごま油を回しかけて完成！
※大根を薄く切ることで火の通りが早く、豚バラの旨みが染み込んでとろっと仕上がる
常夜鍋のシンプルさに、秋の根菜の甘みが加わって、ほっこりする味わいに
まとめ
NHKあさイチの放送より
豚バラ大根の酒煮（常夜鍋風）のレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。
スポンサードリンク
コメント