「あさイチ」で紹介された
「みんな！ゴハンだよ」
料理研究家 Makoさんの味噌でコクup!チキンのトマト煮のレシピの紹介！
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鶏もも肉のトマト煮
短時間なのにじっくり煮込んだようなコクのある
「鶏もも肉のトマト煮」
もも肉は大きめに切り、小麦粉をまぶして香ばしくなるまで
しっかり焼きつけます。
さらに、マッシュルームとしめじを炒めてうまみをプラス。
そして、トマトジュースと、みそなどを加えて
弱火で約１０分間煮込めばできあがり。
焼きつけた鶏肉とみそのコクで、
コトコト煮込んだような味わいのトマト煮に！
チキンのトマト煮のレシピ・作り方
材料
鶏もも肉 1枚（約350g）
塩 小さじ1/2
こしょう 小さじ1/2
小麦粉 大さじ2
オリーブオイル 大さじ１
マッシュルーム（大） 7個
しめじ 1パック（約150g）
玉ねぎ（大） 1/2個
ニンニク（粗みじん切り） 2かけ分
バター 30g
パセリ（みじん切り）適量
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黒こしょう（粗びき）適量
温泉卵（市販）お好みで
（A）
トマトジュース（無塩） 2カップ
赤だしみそ 大さじ2と1/2
砂糖 大さじ１
作り方
１．鶏もも肉を4等分に切り、
塩・コショウを両面に振り小麦粉をまぶす。
２．しめじは石づきを除いてほぐす。
マッシュルームは半分に切る。
たまねぎは繊維に沿って５ミリ幅の薄切りにする。
３．鍋か深めのフライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、
①の鶏肉を皮を下にして並べ、しっかり焼き色がつくまで3～4分間、焼く。
上下を返し、さらに下の面がきつね色になるまで約2分ほど焼く。
４．にんにくと②のたまねぎを加えて炒める。
全体に油が回ったら、しめじとマッシュルーム、バターを加え、
きのこに焼き色がつくまで炒める。
５．混ぜ合わせた（Ａ）を加えて、ひと煮立ちさせたら、
ふたをして弱火で約10分間煮る。
６．お皿に盛り、黒こしょうをふって、パセリを散らし、
お好みで温泉卵をのせて完成！
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