【あさイチ】こねないジューシーハンバーグのレシピ！こじまぽん助

2026年4月2日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
こねないでジューシー！こじぽん流ハンバーグ」

分子調理研究家 こじまぽん助さんの超簡単！材料2つ
こじぽん流☆こねない！ハンバーグのレシピ・作り方の紹介をします

こじぽん流☆こねない！ハンバーグのレシピ

こねない！つなぎ不要！フライパン１つで超簡単にできる、ジューシーなハンバーグ

材料（2人分）

合いびき肉　600g
牛脂（刻む）　4個
塩（肉の重量の0.8％）　5g
黒こしょう　適量
水　300ml
ビーフシチューのルー（市販）　2かけ
好みの野菜　適量果物、野菜

作り方

１．フライパンに合いびき肉をのせ、4つに分ける。
全体に塩と黒こしょうをふり、それぞれの肉の上に牛脂を散らす。
ひとかたまりずつ、おにぎりをつくる要領で牛脂が中に入るようにまとめる。
小判型に成形して表面をなめらかにする。
フライパンに残った塩と黒こしょうを表面につける。

２．1をフライパンに並べ、アルミホイルを密着させるようにかぶせ、強めの中火にかける。
パチパチと焼ける音がしてきたら、弱めの中火にして6～7分間焼く。
上下を返し、再びアルミホイルをかぶせ、6～7分間焼く。

３．再び上下を返し、2分間ずつ両面を焼く。火を止め、フライパンにおいたまま5分間休ませる。

４．ソースをつくる
鍋に水を入れ、沸騰させたら火を止める。
ルーを加えて混ぜながら溶かし、溶けたら中火にし、とろみが出るまでよく混ぜる。

５． 2を器に盛りつけ、好みの野菜を添え、3のソースをかけて完成！

こねないジューシーハンバーグのレシピ・作り方

こちらはAIが考えたレシピです
こじまぽん助さんのレシピは放送後紹介します

材料（2人分）

合いびき肉 300g
玉ねぎ 1/2個（みじん切り）
塩こしょう　適量

（ソース）
ケチャップ 大さじ2
中濃ソース 大さじ2
バター 5g

作り方

1. 玉ねぎを炒める
フライパンで軽く色づくまで炒め、粗熱を取る

2. ひき肉を“広げて”玉ねぎをのせる
ボウルにひき肉を広げ、炒め玉ねぎを上にのせる
※こねずに折りたたむようにまとめる

3. 形を整えて焼く
フライパンで両面焼き色をつける
水を少量入れてフタをし、蒸し焼きでふっくら仕上げる
お皿に盛る

4. ソースを作る
フライパンにケチャップ、中濃ソース、バターを入れ、煮詰めてソースを作る
ハンバーグにかけて完成！

こじまぽん助さんの本

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まとめ

NHKあさイチの放送より
こじぽん流☆こねない！ハンバーグのレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。