【あさイチ】春キャベツたっぷり親子丼のレシピ・作り方！笠原将弘

2026年4月1日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
「親子丼」を、春キャベツたっぷりでヘルシーにアレンジ。
笠原将弘さんの春キャベツたっぷり！ヘルシー親子丼のレシピ・作り方の紹介をします

春キャベツたっぷり！ヘルシー親子丼のレシピ

材料（2人分）

鶏もも肉（小さめの一口大に切る）　200g
春キャベツ　150g
新たまねぎ（薄切り）　1/4個
みつば（1cm長さに切る）　4本
卵　3個
バター　10g乳製品、卵
黒こしょう（粗びき）　少々
ご飯　適量

（A）
砂糖　小さじ1
しょうゆ　小さじ2

（B）
水　200ml
みりん　100ml
しょうゆ　50ml

作り方

１．鶏肉をボウルに入れ、Aをもみ込んでおく。
春キャベツは、葉を一口大にちぎり、軸は薄切りにする。

２．一人分ずつつくる
小さめのフライパンに半量のBと1の鶏肉・春キャベツ、新たまねぎを入れて火にかける。
煮立ったら中火にし、具を返しながら火を通す。

※新玉ねぎは普通の玉ねぎや長ネギでも

３．卵を、白身と黄身が混ざりきらない程度に溶きほぐし、みつばを加えて混ぜておく。

４．鶏肉に火が通り、弾力が出たら、バターを半量加えて全体を混ぜてなじませる。
3の卵液の半量を真ん中から外側に向かってまわし入れ、菜箸で具材に卵が行き渡るようにやさしく混ぜる。

５．卵に半熟まで火が通ったら、丼に盛ったごはんにのせ、黒こしょうをふりかけて完成。

春キャベツたっぷりヘルシー親子丼のレシピ・作り方

こちらはAIが考えたレシピです
笠原将弘さんのレシピは放送後紹介します

材料

春キャベツ（ざく切り）1/4個（200g）
鶏もも肉（一口大）200g
玉ねぎ（薄切り）1/2個
卵 3個
温かいごはん 2杯分
だし 150ml
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
三つ葉 or 青ねぎ（仕上げ）適量

作り方

１． 小鍋にだし・しょうゆ・みりん・酒・砂糖を入れて火にかけ、玉ねぎと鶏肉を加えて中火で3〜4分煮る。

２. ざく切りの春キャベツを加え、しんなりするまで1〜2分煮る。
キャベツの甘みが出てくる。

３．溶き卵を2回に分けて回し入れ、半熟状になるまで火を通す。
ふんわり仕上げがポイント。

４，丼にごはんを盛り、具材をそっとのせる。
三つ葉や青ねぎを散らしてできあがり！

春キャベツを“主役”にする工夫

・春キャベツは火が通りやすいので 後入れにして食感と甘みをキープ
・ざく切りで存在感を出すと「キャベツたっぷり感」が写真映えにも◎

笠原将弘さんの本

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まとめ

NHKあさイチの放送より
笠原将弘さんの春キャベツたっぷりヘルシー丼のレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。