2026年6月29日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
料理研究家 ジョーさん。のサーモンの塩砂糖漬け＆濃厚サーモンとクリームチーズのオープンサンドのレシピ・作り方の紹介をします
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サーモンの塩砂糖漬けのレシピ・作り方
サーモンの水けを拭き取り、塩と砂糖をまぶして、半日以上おくだけ！
いつものサーモンとひと味違う濃厚でまろやかな味わいになります。
材料（作りやすい分量）
サーモン（刺身用／さく） 160g
塩 小さじ2
砂糖 小さじ2
作り方
１．サーモンは紙タオルで優しく押さえ、表面の水けを取る。
ラップを広げ、塩と砂糖を混ぜ合わせる。
サーモンをのせて転がし、表面にむらなくまぶす。
２．①を新しい紙タオルで包み、さらにその上からラップで空気が入らないようにぴっちりと包んだら、冷蔵庫に入れて半日以上おく。
※ラップにくるんだまま冷蔵庫で保存。
2～3日間おいしく食べられます。
使うときは、その都度必要な分だけ切り、表面の塩と砂糖をサッと洗う。
濃厚サーモンとクリームチーズのオープンサンドのレシピ
サーモンは薄く切ると、口の中でほどけるような食感に！
レモンの爽やかな香りがサーモンのうまみを引き立ててくれます。
材料（作りやすい分量）
サーモンの塩砂糖漬け（「サーモンの塩砂糖漬け」レシピ参照） 80g
食パン（6または8枚切り） 2枚
クリームチーズ 45g
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（A）
レモン汁 小さじ1/2
黒こしょう（粗びき） 適量
オリーブ油 適量
レモンの皮（国産）（すりおろす） 適量
作り方
１．サーモンの塩砂糖漬けは3～4mm厚さに切る。
２．食パンをオーブントースターでこんがりと焼き、クリームチーズを塗って①をのせる。
３．（A）を混ぜ合わせ、全体に回しかけたら、レモンの皮を散らす。
ジョーさん。さんの本
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まとめ
NHKあさイチの放送より
ジョーさん。サーモンの塩砂糖漬け＆濃厚サーモンとクリームチーズのオープンサンドのレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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