2025年11月6日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
「べらぼう」松平定信役・井上祐貴さんの豚バラとろろの白河風まぜそばのレシピ・作り方の紹介をします
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豚バラとろろの白河風まぜそばのレシピ・作り方
「そば」を、味つけした肉やきのこ、山芋で食べる混ぜそばに。
電子レンジでできるお手軽な料理です。
材料(1人分)
そば（乾麺） 1/2ワ
豚バラ肉（薄切り） 50g
しめじ（ほぐす） 50g
ねぎ（斜め薄切り） 15g
削り節 2つまみ
ごま油 小さじ1
長芋（すりおろす） 50g
あおさのり（乾） 2つまみ
（A）
めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1＋2/3
水 70ml
しょうゆ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
作り方
１．豚バラ肉は3cm幅に切る。
２．耐熱ボウルに（A）を入れてよく混ぜる。
ねぎ、しめじの順にのせ、ふたをするように①を広げてのせる。
ふんわりとラップをして、電子レンジ（600W）で2分30秒間加熱する。
３．そばは表示の時間どおりにゆで、流水でぬめりをとって水けをきる。
４．②に削り節とごま油を混ぜ、③を加えてあえる
５・器に盛りつけて長芋をのせ、あおさのりを散らす。
よく混ぜていただきます。
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AIが考えた豚バラとろろの白河風まぜそばのレシピ・作り方
材料（2人分）
中華麺（ちぢれ麺） 2玉
豚バラ肉（薄切り） 150g
長芋（とろろ用） 150g
青ねぎ（小口切り） 適量
焼き海苔（刻み） 適量
卵黄 2個
白ごま 少々
ラー油 お好みで
（タレ）
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
ごま油 大さじ1
鶏がらスープの素 小さじ1
おろしにんにく 小さじ1
酢 小さじ1
作り方
１．豚バラを炒める
フライパンにごま油を熱し、にんにくを炒めて香りを出す。
豚バラ肉を加えて中火で炒め、軽く焼き色がついたら火を止める。
２．麺を茹でる
中華麺を表示通りに茹で、湯切りしてボウルに移す。
３．タレを絡める
麺にタレの材料をすべて加え、よく混ぜる。
４．盛り付け
器に麺を盛り、炒めた豚バラ、とろろ、卵黄、青ねぎ、刻み海苔、白ごまをトッピングする。
お好みでラー油を垂らす。
５．仕上げ
食べる直前に全体をよく混ぜて、具材と麺を絡めていただきます
ポイント
とろろが全体をまろやかにまとめ、豚バラの旨みと醤油ダレが絶妙に絡みます。
白河風の要素として、ちぢれ麺とあっさり醤油味を意識。
卵黄がコクを加え、混ぜることで一体感が生まれます。
まとめ
NHKあさイチの放送より
井上祐貴さんの豚バラとろろの白河風まぜそばのレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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