【あさイチ】甘辛ひとくち巾着煮（すき焼風）のレシピ・作り方!寺田心

2025年12月24日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」

甘辛味にぴったりの「すき焼き風」と、洋風の「チーズ入りトマトすき焼き」の2種類の具。
煮汁をたっぷり吸った油揚げは絶品。
寺田心さんの甘辛ひとくち巾着煮のレシピ・作り方の紹介をします

甘辛ひとくち巾着煮のレシピ・作り方

具材は自由！
冷蔵庫の大掃除にぴったりです。

材料　つくりやすい分量（6コ分）

油揚げ　3枚キムチの素
牛こま切れ肉　80g
にんじん　15g(細切り)
ねぎ　15g(斜め薄切り)
ごぼう　15g(斜め薄切り)
ミニトマト　6コ(半分に切る)
プロセスチーズ（個包装タイプ）　3コ
溶き卵　お好みで

（A）
水　100ml
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
酒　大さじ1
砂糖　小さじ1

作り方

１．油揚げは熱湯をかけて油抜きをする。紙タオルで水けをおさえ、半分に切って袋状にする。

２．「すき焼き風」を3コつくる。油揚げににんじん、ねぎ、ごぼう、牛肉の順で詰め、口をようじで閉じる。

３．「洋風すき焼き」を3コつくる。油揚げに半分に切ったチーズ、ミニトマト、牛肉の順に詰め、口をようじで閉じる。

４．Aを鍋に入れ、弱火で砂糖を溶かす。中火にして②と③を入れ、ときどき上下を返しながら、6～7分間煮て完成。

お好みで溶き卵をつけていただきます

すき焼風 巾着煮のレシピ・作り方

こちらはAIが考えたレシピです
すき焼きの甘辛い割り下で煮含めた具材を、薄焼き卵で包んだ“茶巾”に仕立てた一品

材料（2〜3人分）

（茶巾の中身）
牛こま切れ肉　150g
玉ねぎ　1/2個（薄切り）
しらたき　100g（食べやすく切る）
焼き豆腐　1/4丁（小さめに切る）
卵　3個（薄焼き卵用）
サラダ油　少々

（割り下）
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ2
砂糖　大さじ1
酒　大さじ1
だし　100ml

（仕上げ）
三つ葉 or 細ねぎ　適量（茶巾を結ぶ用）
卵黄（お好みで）　1個

作り方

１．薄焼き卵を作る
卵を溶き、ザルでこしてなめらかにする。
フライパンに薄く油をひき、弱火で直径15cmほどの薄焼き卵を3枚焼く。
乾燥しないようにラップをかけておく。

２．具材をすき焼き風に煮る
フライパンで牛肉を軽く炒め、玉ねぎ・しらたき・豆腐を加える。
割り下を入れ、中火で5〜7分ほど煮含める。
汁気が少し残る程度で火を止め、粗熱を取る。

３．茶巾に包む
薄焼き卵を広げ、中央に具材を適量のせる。
端を寄せて茶巾状に絞り、三つ葉で結ぶ。
形を整える。

４．仕上げに軽く煮る（味を含ませる）
小鍋に残った煮汁を少量入れ、茶巾をそっと並べ手完成。

まとめ

NHKあさイチの放送より
寺田心さんの甘辛ひとくち巾着煮のレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。