【あさイチ】万能常備菜！甘辛牛ごぼう混ぜご飯のレシピ・作り方！Mako

2026年4月14日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」

炊き立てご飯に混ぜ込むだけで簡単リッチの万能常備菜「甘辛牛ごぼう」
料理研究家のMakoさんの万能常備菜！甘辛牛ごぼう混ぜご飯のレシピ・作り方の紹介をします

万能常備菜！甘辛牛ごぼう混ぜご飯のレシピ・作り方

ごぼうの香りと牛肉のうまみに、油揚げやにんじんを細かく刻んでかさまし＆食感アップ。
おにぎりやお弁当がすぐレベルアップ！
牛肉を油揚げに置き換えれば節約バージョンに。

材料（2合分）

ご飯（かために炊いた温かいもの）　660g（2合分）
牛切り落とし肉（食べやすい大きさに切る）　200g
ごぼう　150g
にんじん（みじん切り）　100g
油揚げ（5mm角に切る）　1枚
ごま油　大さじ2
酒　大さじ2
いりごま（黒）　大さじ4
紅しょうが（汁気を絞ったもの）　30g

（A）
砂糖　大さじ2
しょうゆ　大さじ2
みりん　大さじ1

作り方

１．甘辛牛ごぼうを作る
ごぼうは皮をたわしでこすり洗いする。
叩きやすい長さに切ってからポリ袋に入れ、麺棒などで繊維が崩れる程度まで叩く。

２．フライパンにごま油を中火で熱し、1のごぼうを炒める。
火が通ってきたら、みじん切りにしたにんじんを加え、よく混ぜながら炒める。

３．油揚げと牛肉を加えてさらに炒め、8割ほど火が通ったら強めの中火にして酒を回しかける。
全体に火が通ったら（A）を加え、水分がなくなるまでしっかりと炒め合わせる。

４．混ぜご飯を作る
3に温かいご飯を加えて全体を混ぜ合わせる。
いりごまを加えてサックリと混ぜ合わせ、器に盛り付けて紅しょうがを添えたら完成。

Mako(多賀正子)さんの本

（楽天ブックス）

まとめ

NHKあさイチの放送より
万能常備菜！甘辛牛ごぼう混ぜご飯のレシピ・作り方の紹介をしました。
参考にしてみてください。