2025年11月21日深夜（11月22日）に放送された「晩酌の流儀4」の秋冬編 第5話
主人公・伊澤美幸（栗山千明）は不動産会社の営業職で、
仕事以外の時間を「1日の最後においしいお酒を飲むため」に全力で費やします。
第8話で栗山千明さんが作っていたレシピ、しば漬タルタルカキフライ・カキとかぶの白ワイン蒸し・ブロッコリーのバジル和えのレシピ・作り方の紹介です！
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カキフライしば漬タルタルのレシピ・作り方
材料（1人分）
生牡蠣 5個
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
小麦粉 適量
溶いた卵 1個
パン粉 少々
サラダ油 適量
（しば漬けタルタル）
ゆで卵 1個
しば漬け 10g
玉ねぎ 1/6個
マヨネーズ 大さじ1
生レモン 1/8個
塩 ひとつまみ
こしょう 適量
作り方
１．カキを水でよく洗う
※しっかり洗うことでぬめりが取れておいしさが増す
２．鍋にお湯を沸かし、洗ったカキを入れて20秒ほどゆでる。
３，ボウルに氷水を用意し、②のカキを入れて引き締める
４，ペーパーで水分をふき取ったカキに塩、こしょうをして、
小麦粉、溶いた卵、パン粉を順にまぶし、衣をつける
５．ゆで卵と玉ねぎをみじん切りにし、しば漬けを細かく切ってボウルに入れ、マヨネーズ、レモン汁、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせ、タルタルソースを作る
６．サラダ油を180℃までに温め、衣をつけたカキを入れて揚げる
７．上がったカキをお皿に盛りつけて、タルタルソースを添えて完成！
（お好みで千切りキャベツとレモンを盛り付ける）
カキとかぶの白ワイン蒸しのレシピ・作り方
材料（1人分）
カキ 5個
かぶ 1/2個
オリーブオイル 大さじ1
にんにく（刻む）みじん切り 1片
鷹の爪（輪切り）適量
白ワイン 100㏄
イタリアンパセリ １つまみ
作り方
１．カキを水でよく洗う
２．鍋にお湯を沸かし、洗ったカキを入れて２０秒ほどゆでる。
３，ボウルに氷水を用意し、②のカキを入れて引き締める
４．カブの皮をむき、くし切りにする
５．温めたフライパンにオリーブオイルをひき、③の水分を取ったカキを炒める
６．刻んだにんにく、カブ、鷹の爪、白ワインを加えて蓋をして蒸す
７．カキが蒸しあがったら、お皿に盛ってみじん切りにしたイタリアンパセリをかけて完成！
ブロッコリーのバジル和えのレシピ・作り方
材料（1人分）
ブロッコリー 25g
バジルソース 大さじ1
マヨネーズ 小さじ1
おろしにんにく 少々
作り方
１．ブロッコリーを1分ほどゆでて氷水で冷ます
冷めたらざるにあげてペーパーでしっかり水けを取る
２．①をボウルに入れ、バジルソース、マヨネーズ、おろしにんにくを入れて混ぜる
３．お皿に盛って完成！
これまでの晩酌の流儀のレシピはこちらからどうぞ↓
晩酌の流儀のレシピ
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まとめ
晩酌の流儀4の秋冬編の第8話のレシピをまとめました。
よかったら参考にしてみてください。
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