2026年10月2日深夜(10月3日)に放送された「晩酌の流儀5」の〜秋冬編〜の第1話
主人公・伊澤美幸（栗山千明）は不動産会社の営業職で、
仕事以外の時間を「1日の最後においしいお酒を飲むため」に全力で費やします。
秋冬編第1話で栗山千明さんが作っていた丸ごとさんまのオイル煮、秋刀魚と大葉のパスタ、キャベツのさんま缶あえのレシピ・作り方の紹介です！
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丸ごとさんまのオイル煮のレシピ・作り方
材料
さんま 1尾
サラダ油 100ml
しいたけ 1個
まいたけ 50g
にんにく ２かけ
ミニトマト 2個
塩昆布 5g
作り方
１．フライパンにサラダ油を入れ、下処理をしたさんまをいれる
２．さんまの脇にしいたけ、まいたけ、にんにく、ミニトマトをおき、塩昆布をかける
３．火をつけ弱火でじっくり煮ていく
４．器に盛ってできあがり！
秋刀魚と大葉のパスタのレシピ・作り方
材料
パスタ 90g
ゆで汁 30g
さんまフィレ 1匹
オリーブオイル 大さじ1.5
大根おろし 15g
ゆずこしょう 小さじ1/2
にんにく 10g
鷹の爪 1本
大葉 5枚
昆布茶 小さじ1
塩 パスタをゆでるお湯の1％
作り方
１．鍋にお湯を沸騰させ、塩を入れパスタを投入する
２．フライパンにオリーブオイルをひき、半分にカットしたサンマを両面焼く
３．ボウルに大根おろしとゆずこしょう、入れて混ぜておく
（番組では白だしを少し加えていました）
大葉はみじん切りにする
４．サンマにいい焼き色がついたらお皿に取り出し、同じフライパンに刻んだにんにく、鷹の爪を加えて香りを出す
５．さらにパスタのゆで汁、刻んだ大葉、昆布茶を加える
６．ゆでたパスタを入れてよく混ぜる
７．器に盛り、サンマを上にのせる。
８．③の柚子胡椒おろしを添えて完成！
キャベツのさんま缶あえのレシピ・作り方
材料
キャベツ
サンマの缶詰
マヨネーズ
作り方
１．キャベツをざく切りにして耐熱容器に入れふんわりラップをしてレンジで加熱する
２，②にサンマの缶詰の中身を入れ、マヨネーズであえる
３．お皿に盛り、七味唐辛子をかけて完成！
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まとめ
晩酌の流儀5の秋冬編の第1話のレシピをまとめました。
よかったら参考にしてみてください。
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