2025年8月8日深夜(9日)に放送された「晩酌の流儀4」の夏編の第7話
主人公・伊澤美幸（栗山千明）は不動産会社の営業職で、
仕事以外の時間を「1日の最後においしいお酒を飲むため」に全力で費やします。
第7話で栗山千明さんが作っていたレシピ、穴子の白焼き・穴子とろろ蕎麦のレシピ・作り方の紹介です！
スポンサードリンク
穴子の白焼きのレシピ・作り方
材料（1人分）
穴子 1/2本
油 適量
わさび 適量
からし 適量
マヨネーズ 適量
作り方
１．パッドに穴子を並べ、ペーパーをのせ、その上から熱湯をかける
※ぬめりが取れくさみがなくなる
２．①の穴子にくしを刺して丸まらないようにする
３．フライパンに油をひき、穴子を入れて両面じっくりと焼き上げる
４．適当な大きさに切って、お皿に盛り、わさびを添える
５．別皿にからしとマヨネーズを混ぜたわさびマヨネーズを添えて完成！
穴子とろろ蕎麦のレシピ
材料（1人分）
穴子 1/2尾
麺つゆ（3倍濃縮） 大さじ3
水 70cc
氷 適量
油 適量
なす 1/2本
ししとう 4本
そば（乾麺） 1束
酒 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1.5
とろろ 大さじ2
作り方
１．パッドに穴子を並べ、上にキッチンペーパーをのせ、その上から熱湯をかける
２．器に麺つゆと水と氷をいれ、蕎麦用の汁を作る
３．フライパンに油をひき、乱切りにした茄子とししとうを焼いて揚げ焼きにし、②に入れる
４．沸騰したお湯にそばを入れ、ゆでる
５．①の穴子をカットする
６．フライパンに酒、しょうゆ、砂糖を入れ、沸騰させ、穴子を加えて照り焼きにする
７．そばがゆであがったら、ざるでこし、流水でよく洗う
氷水に入れてしっかりとしめ、またザルにあけておく
８．お皿にそばを盛る
そばの上にとろろをのせ、その上に焼いたなす、ししとうを盛り付け、汁をかける
最後に穴子を盛り付けて完成！
これまでの晩酌の流儀のレシピはこちらからどうぞ↓
晩酌の流儀のレシピ
サントリー 金麦
U-NEXT
過去の「晩酌の流儀」を見るにはU-NEXTがおすすめです
U-NEXTは日本最大級の動画サービス
31日間無料トライアル実施中です！
まとめ
晩酌の流儀4の第7話のレシピ、穴子の白焼き＆穴子とろろ蕎麦のレシピをまとめました。
よかったら参考にしてみてください。
スポンサードリンク
コメント