カニカマみそパスタのレシピ！パスタ世界チャンピオン【世界一受けたい授業】

「世界一受けたい授業」で紹介された
パスタ世界チャンピオンが教える！おうちで作れる絶品パスタ。

パスタ・ワールド・チャンピオンシップ2019で優勝した
横浜にある「SALONE2007」の料理長の弓削啓太（ゆげ けいた）さん。

和風カニカマみそパスタのレシピの紹介をします！

和風カニカマみそパスタのレシピ・作り方

材料

リングイネ　65g
カニカマ　65g
ニンニク　1/2片
エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1（12g）
味噌　15g
※通常の味噌でOKですが
赤味噌もしくは赤だし味噌がおすすめ
水　180g
シナモンパウダー　少々
万能ねぎ　適量

＞＞【10％OFF！27日迄】＜送料無料・有機JASオーガニック＞大容量500g！香り最高級セイロンシナモンパウダー 100％ お徳用（粉末 桂皮）スリランカ産・無農薬・無化学肥料

作り方

１．カニカマを手で軽く潰すようにして
2cmくらいの大きさに切る。

ニンニクはみじん切りにする。

２．オリーブオイルをフライパンに入れ、
みじん切りにしたニンニクを入れてから火をつける。

３．しっかりニンニクの香りが立ってきたら、
カニカマを入れ潰すように炒め、余計な水分を飛ばす。
※焦げついてもそのまま炒めて大丈夫！

４．味噌を加え、2〜3分程焦がすように炒める。
※焦がすように炒めることで、コクのあるソースに

５．水を加え、焦げついた味噌を
こそぎ落とすように混ぜながら煮る。

６．煮詰まってきたら、シナモンパウダーを加える。
※量はお好みですが、
3振り以上した方が蟹味噌の風味が出る

※シナモンパウダーを加えるとカニ味噌の風味に。

７．ゆでたリングイネを絡め、
水分が足りなくなってきたら水を少し加え、
麺とソースをしっかりと絡める。

８．火を止めてから、
仕上げにオリーブオイルをひとまわしかけ、乳化させる。

９．お皿に盛り付けて、万能ネギを振りかければ完成！

📢現在放送中　「世界一受けたい授業2時間SP」

🍝パスタ世界チャンピオン #弓削啓太　シェフがお家で出来るパスタをまだまだ紹介中

🍝旨み凝縮ワンランク上のナポリタン
🍝今まで食べたことない⁉️「和風カニカマみそパスタ」

材料と作り方は番組公式HPで公開中✏️https://t.co/1L5NwsMkf0 #sekaju

— 【公式】世界一受けたい授業！ (@seka1jugyou_ntv) March 28, 2020