【つぶれない店】スフレパンケーキのレシピ!ABCクッキングスタジオ

2020年2月2日に放送された「坂上&指原のつぶれない店」

その中で「ABCクッキングスタジオ」の人気の秘密について
特集していました。

そして。スタジオでふわふわスフレパンケーキを
作っていましたのでレシピを紹介します。

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ふわふわスフレパンケーキのレシピ

材料

(2人分)

卵黄 2個分

プレーンヨーグルト 100g

砂糖 小さじ4

サラダ油 20g

強力粉 50g

ベーキングパウダー 小さじ1

卵白 2個分

レモンの果汁 小さじ1

塩 少々

砂糖 小さじ4

生クリーム 60g

砂糖 小さじ2

サラダ油 少々

いちご(縦半分) 6個

ブルーベリー 8個

粉糖 適量

ミントの葉 適量

(下準備)
1.強力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

2.生クリーム・砂糖(小さじ2)は合わせて8分立てにしておく
(ホイップクリーム)。

作り方

1.ボウルに卵黄、プレーンヨーグルト、砂糖
サラダ油を入れ、ハンドミキサーでよく混ぜる。

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2.①に強力粉・ベーキングパウダーをふるい入れ、さらに混ぜる。
※粉が残らないようボウルを掃除しながら混ぜる

3.別のボウルに卵白・レモンの果汁・塩・砂糖の半量を入れ、
ハンドミキサーで混ぜる。

羽にからまってきたら残りの砂糖を加え、
しっかりとした硬さのメレンゲにする。

※メレンゲは傾けてもたれてこない硬さに

4.②に③をひとすくい加えてよく混ぜ、
残りの③を2~3回に分けて切り混ぜる。

5.フライパンにサラダ油を薄く熱し、
④をスプーン2杯ずつ位入れ、上に積み重ねるように1杯ずつのせる。

さらに1杯ずつ積み重ねるようにのせ、
熱湯(大さじ1/2・材料外)を空いているスペースに入れ、
フタをして焼く(弱~中火約3分)。

6.裏返してフタをし、さらに焼く(弱~中火約3分)。

7.器に盛り付け、ホイップクリームをのせ、
いちご・ブルーベリーを飾る。

粉糖をふり、ミントの葉を飾ってできあがり!

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