【男子ごはん】鶏肉飯(チーローハン)のレシピ！アジア料理（台湾）

2021年7月31日に放送された「男子ごはん」
テーマは「夏に食べたいアジアのごはんもの」

過去に紹介されてきたアジア料理のうち4種を厳選。

ここでは栗原心平さんが台湾の梁記嘉義鶏肉飯のメニューを心平流にアレンジした
鶏肉飯(チーローハン)のレシピを紹介します。

鶏肉飯(チーローハン)のレシピ

（2人分）

材料

鶏むね肉　大1枚（約300ｇ）
万能ねぎ（小口切り）適量
塩　小さじ1/2
紹興酒　大さじ1
水　500cc
温かいごはん　適宜

（ねぎ油）
にんにく　1片
しょうが　1片
長ねぎ　1/4本
ごま油　50cc

作り方

１．鶏肉は皮を取って、4等分のそぎ切りにする。

２．鍋に水を入れて火にかけ、沸いたら紹興酒を加える。

３．鶏肉を加えたら火を止め、ふたをしてそのまま30分おく。

４．ねぎ油を作る。
長ねぎは小口切りにする。
にんにく、しょうがは薄切りにする。

５．小鍋に長ネギ、にんにく、しょうが、ごま油を入れ、中火～弱火で、時々混ぜながら7分加熱する。

６．③の鶏肉を細かくほぐす。

６．鶏だれを作る。
③の鶏のゆで汁120㏄を別の鍋に取り出して煮詰めて、塩を加えて混ぜる。

７．器にご飯をもって、鶏肉を盛り、ねぎ油、鶏だれをかける。

８．万能ねぎを散らしてできあがり！

マカオの「ミンチィ」のレシピ！栗原心平さんのアジア料理【男子ごはん】

まとめ

栗原心平さんが教えてくれた台湾料理の鶏肉飯(チーローハン)のレシピを紹介しました。

よかったら参考にしてみてください。