マカオの「ミンチィ」のレシピ！栗原心平さんのアジア料理【男子ごはん】

2021年7月31日に放送された「男子ごはん」
テーマは「夏に食べたいアジアのごはんもの」

過去に紹介されてきたアジア料理のうち4種を厳選。

ここでは栗原心平さんが日本の食材でマカオ料理を再現。
マカオの家庭料理をアレンジした「ミンチィ」のレシピを紹介します。

「ミンチィ」のレシピ

マカオの家庭料理の定番「ミンチィ」
油で揚げたじゃがいも、そぼろの上に目玉焼きを乗せた料理。

材料（2人分）

豚ひき肉　300g
じゃがいも（メークイン）小2個
玉ねぎ　3/4個
にんにく　3片
トマト　小1個
卵　2個
コーン油（なければサラダ油）　大さじ1

オイスターソース　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1.5
塩　ひとつまみ
黒コショウ　適量
パセリ（乾燥）　適量
タイ米　2人分
サラダ油　適量
揚げ油　適量

作り方

１．タイ米は炊いておく。

２．じゃがいもは皮を剥き、1cm角に切って水にさらす。
玉ねぎはみじん切りにする。
トマトは1cm角に切る。
にんにくはみじん切りにする。

３．じゃがいもはキッチンペーパーで水気をよく切り、揚げ油を熱して中火で揚げる。
カリッときつね色になるまで揚げたら、バットに取り出す。

４．熱したフライパンにコーン油をひき、みじん切りにしたニンニクを加える。
香りが出たら玉ねぎを加え、強火で炒める。

５．玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を加え、ほぐしながら炒める。

６．肉の色が変わったら、しょうゆ、オイスターソースを加え、中火で炒め合わせる。

７．黒コショウ、塩、を加えて味を調えればミンチィの完成。

８．別のフライパンで目玉焼きを作る。

９．お皿にタイ米、ミンチィ、揚げたじゃがいも、トマトを盛り付ける。

１０．目玉焼きをのせ、パセリをちらしたら完成です！

【男子ごはん】鶏肉飯(チーローハン)のレシピ！アジア料理（台湾）

まとめ

栗原心平さんが教えてくれた台湾料理の鶏肉飯(チーローハン)のレシピを紹介しました。

よかったら参考にしてみてください。