「グッド！モーニング」の「新井恵理那のあら・いーな！」のコーナー。
この日は「お豆腐の超簡単！アレンジレシピ」。
料理教室などを開き豆腐の魅力を
国内外に発信している日本豆腐マイスター協会の
理事を務める豆腐創作料理研究家
山口はるのさんの豆腐のアレンジレシピ。
豆腐のクロックムッシュ風トーストのレシピの紹介をします。
豆腐のクロックムッシュ風トーストのレシピ
クロックムッシュはフランスの定番料理。
ベシャメルソースの代りに豆腐を使います。
材料
絹ごし豆腐 1/2丁
味噌 小さじ1
胡椒 適量
食パン 2枚
ハム 2枚
チーズ 大さじ2
作り方
１．豆腐を軽く水気を切り、密閉できる袋に入れ
滑らかになるまで手で約3分もんでよくつぶす
２．①に味噌とこしょうを加え、
全体になじむ様にさらに混ぜ合わせて豆腐ソースを作る
３．袋の端をハサミで切り落とし、
ハムをのせたパンに豆腐ソースを絞って塗り広げる。
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さらにチーズをのせる。
４．トースターで焼いて
チーズが溶けてこんがりとしてきたらできあがり！
※食パンのハムをのせる前に
マスタードや和がらしを薄く塗っても、ベストマッチ。
山口はるのさんの本
まとめ
豆腐のアレンジレシピ、豆腐のクロックムッシュ風トーストのレシピのを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。
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