ふわとろ玉子の親子丼のレシピ！ミシュラン 乃木坂しんのふるさとクッキング

「にじいろジーン」の中で放送されていた
出張！ふるさとクッキング

ミシュラン星付き店の一流シェフが
田舎で腕によりをかけた料理を即興で振る舞います

料理を作ってくれるのはミシュラン一つ星店
乃木坂しんの石田伸二さん。

ふわとろ玉子の本格親子丼のレシピの紹介をします！

ふわとろ玉子の本格親子丼のレシピ

材料

（2人分）
卵　4個
鶏モモ肉　150g
顆粒ダシ　少々
水　100cc
うす口醤油　大さじ1
みりん　大さじ1
白ネギ　5g
焼き海苔　適量

作り方

１ 鶏肉を皮ごと、一口サイズに切り分けておく

２．卵を4個のうち、3個は全卵、
1個は黄身だけにして分けて置いておく

３．フライパンに水と顆粒ダシ、調味料を入れ
一煮立ちしたところで、鶏肉と切ったネギを入れ火入れする

４．火が通ったら、フライパンの中に全卵3個を加え、
黄身は割って混ぜすぎないようにして火入れしていく

※白身は黄身に比べて火の通りが遅いため、
火の通りやすいフライパンの外側で白身を、
中央で黄身に熱を入れる

５．白身が白くなり、半熟の状態になったら火を止め、
黄身を加え軽く混ぜる

６．⑤をご飯の上にかけて、焼き海苔をふってできあがり！

まとめ

TBSテレビにじいろジーンの放送より

ふわとろ玉子の親子丼のレシピを紹介しました。
参考にしてみてください。