2019年8月3日に放送された「メレンゲの気持ち」は
芸能人のお宅で昼ごはんSP！でした。
村上佳菜子さんが、人気イタリアンレストラン
「ラ・ベットラ」のオーナーシェフ
落合務シェフの自宅へ。
ここでは落合務シェフが教えてくれた
トマトのパスタ（アラビアータ）のレシピの紹介です。
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落合務シェフのトマトのパスタ（アラビアータ）のレシピ
材料
にんにく
唐辛子
トマトジュース（無塩）
塩
パスタ
パルメザンチーズ
バジル
作り方
１．鍋にオリーブオイルをひいて
にんにくを加えて熱し、香りをつける
２．①からにんにくを取り出し、
唐辛子を入れて炒める
３．無塩のトマトジュースを②に加えて煮込む。
塩を加える
４．ソースが完成に近づいたら
パスタをゆでる。
※塩はお湯1リットルに10～15gの割合で入れる
パスタに塩の味をつけることが大事。
パスタに塩味がついていないと、
パスタの味がボケてしまう。
５．ゆであがったパスタを③のソースにからませて
パルメザンチーズを加える
６．⑤を器に盛り、バジルの葉をのせ
仕上げにもパルメザンチースをたっぷりかけて完成！
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★【メレンゲの気持ち】落合務シェフの豚肉のタリアータのレシピ！
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