2019年8月3日に放送された「メレンゲの気持ち」は
芸能人のお宅で昼ごはんSP!でした。

村上佳菜子さんが、人気イタリアンレストラン
「ラ・ベットラ」のオーナーシェフ
落合務シェフの自宅へ。

ここでは落合務シェフが教えてくれた
トマトのパスタ(アラビアータ)のレシピの紹介です。

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落合務シェフのトマトのパスタ(アラビアータ)のレシピ

トマトパスタアラビアータ

材料

にんにく

唐辛子

トマトジュース(無塩)

パスタ

パルメザンチーズ

バジル

作り方

1.鍋にオリーブオイルをひいて
にんにくを加えて熱し、香りをつける

2.①からにんにくを取り出し、
唐辛子を入れて炒める

3.無塩のトマトジュースを②に加えて煮込む。

塩を加える

4.ソースが完成に近づいたら
パスタをゆでる。

※塩はお湯1リットルに10~15gの割合で入れる

パスタに塩の味をつけることが大事。

パスタに塩味がついていないと、
パスタの味がボケてしまう。

5.ゆであがったパスタを③のソースにからませて
パルメザンチーズを加える

6.⑤を器に盛り、バジルの葉をのせ
仕上げにもパルメザンチースをたっぷりかけて完成!




【メレンゲの気持ち】落合務シェフの豚肉のタリアータのレシピ!

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