なんでも包めるピザのレシピ！フライパンで：ムラヨシマサユキ

「ごごナマ」で紹介された
フライパン1本！　カンタン小麦粉クッキング

人気の菓子・料理研究家のムラヨシマサユキさんに
オーブンではなくフライパンでできるレシピを紹介してもらいます。

こちらではなんでも包めるピザのレシピの紹介をします！

なんでも包めるピザのレシピ

「カルツォーネ」と呼ばれる、具を包み込んだ半円形のピザ。
好きな具をなんでも包み込めます。

材料（6コ分）

（ピザ生地）

（A）
薄力粉　100g
強力粉 100g
ベーキングパウダー　小さじ2

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塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ2
　
（B）
プレーンヨーグルト（無糖）大さじ1
水（常温）カップ1/2
オリーブ油大さじ1

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具（好みで）　適量
※ハムチーズやミートソース、ひじきの煮物、シューマイやさばの水煮とマヨネーズなどなんでも。

作り方

１．ボウルに（A）をふるいにかけ、塩、砂糖を順に加えてへらでサッと混ぜる。

２．①に（B）を加えて、へらで粉に水分を吸わせるように混ぜ合わせ、ひとまとめにする。

※生地は発酵させてつくるが、ヨーグルトを加えることで手軽に発酵した風味が得られる。

３．②を台にあけ、利き手の付け根で生地を台にすり合わせる。

※手のひらの付け根に体重をのせて、台の奥に向かってしっかりとすり合わせる。

４．③のすり合わせた生地を、たたんでは上から押す、を繰り返す。
堅さが均一になり、少しコシが出てくるまでこねる。

５．④をひとまとめにしてボウルに戻し、ラップまたはぬれ布巾をかけて10～15分間休ませる。

６．5に薄力粉（分量外）をふって台に取り出し、6等分に切る。直径10～12cmの円形にのばす。

７．6の中心に具をのせて、半円に折り合わせ、端から小刻みにしたの生地の縁をつまんで折り返し、
そのつど指で上からきつく押さえる。これを繰り返してしっかりと閉じる。

８．フライパンに並べ、オリーブ油（分量外）を表面にかける。
下に流れるくらいの量が目安。

弱火で両面を7～10分間ずつ、こんがりと焼いてできあがり！

オススメ具材

番組でおすすめしていた具材
「カレー&チーズ」

「りんご&バナナ」

「長ねぎ&納豆&マヨネーズ」

「柿&チーズ&あんこ」

「肉じゃか」（すこしじゃがいもをつぶすとよい）

「いちごジャム」

ムラヨシマサユキさんの本

まとめ

ムラヨシマサユキさんのなんでも包めるピザのレシピのレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。