「きょうの料理」で放送された栗原はるみのおいしいのきっかけ。
こちらではポークソテーきのこソースのレシピの紹介をします！
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ポークソテーのきのこソース
「ポークソテーのきのこソース」は
カリッと焼いた豚肉のソテーに、
細かく刻んで炒めたきのこソースをのせた薫り高い一品。
3種のきのこを細かく刻み、オリーブ油、バター、ニンニク、
しょうゆ、はちみつで味付けしたソースはパスタソースにしても！
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ポークソテーのきのこソースのレシピ・作り方
材料
（2人分）
豚肩ロース肉(豚カツ用) 2枚(200g)
レモン(半分に切る) 1個分
粗塩 適量
塩 少々
こしょう 少々
サラダ油 大さじ1
黒こしょう 少々
（きのこソース）
生しいたけ 6～8枚
マッシュルーム(ホワイト・ブラウン) 各1パック(計200g)
玉ねぎ 1/2個(100g)
にんにく(みじん切り) 小さじ2
オリーブ油 大さじ1
バター 20g
しょうゆ 大さじ1/2
はちみつ 小さじ1
塩 少々
こしょう 少々
タイム(乾) 少々
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作り方
１．きのこソースを作る。
しいたけ、マッシュルーム2種は石づきを除き、みじん切りにする。
※3種類のきのこでうまみを出す
玉ねぎは細かいみじん切りにする。
２．フライパンにオリーブ油とバターを入れて弱火で熱し、にんにくを炒める。
香りが出たら、きのこ、玉ねぎを加え、水分を飛ばすように中火で8～10分炒める。
３．全体がしんなりとしたら弱火にし、さらに8～10分じっくりと炒める。
４．しょうゆ、はちみつを加えて塩、こしょうで味を調え、
タイムを加えて火を止めてきのこソースの完成。
※はちみつでコクを出す
５．ポークソテーを作る。
豚肉は筋切りをして両面に塩こしょうをまぶす。
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を焼く。
６．両面がカリッとして中まで火が通ったら器に盛る。
７．きのこソースをのせて、黒こしょうを少々振り、
レモンを添える。
お好みで粗塩、黒こしょうを振って完成！
※きのこソースは2～3日間冷蔵庫で保存できます。
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