【365日の献立日記】豚肉といんげんの辛子酢和えのレシピ！沢村貞子

2024年7月4日(初回2023年7月3日)に放送された「365日の献立日記」
昭和の名優、沢村貞子さんが26年半続けた献立日記をもとに、
フードスタイリスト飯島奈美さんが料理。

こちらでは
豚肉といんげんの辛子酢和えの作り方・レシピを紹介します！

豚肉といんげんの辛子酢和え

昭和48年7月20日の献立から。
貞子さんの献立にはよく出てくるからし酢あえ。
今日はとんかつ用の肩ロースといんげんを使っいます。
ロースもいんげんもさっと茹でて、程よいサイズにカット。
からしと粒マスタード、ワインビネガーで作ったからし酢であえています。
ツーンとさっぱり夏の味！　

豚肉といんげんの辛子酢和えのレシピ

※分量は表示されていないためわかりません
ご了承ください

材料

豚肩ロース肉(とんかつ用)
いんげん
塩
しょうが

（辛子酢あえ）
粒マスタード
ワインビネガー
塩

作り方

１．鍋にお湯を沸かし、豚肩ロース肉をさっとゆでる
※時々あくをとる

２．インゲンは塩ゆでし、ざるにあげる

３．ボウルに粒マスタード、ワインビネガー、塩を入れて混ぜ合わせる。

４，豚肉といんげんはそれぞれ食べやすい大きさに切る。

５．④を②に入れ、せん切りしょうがを加え、和えればできあがり！

辛子酢のアレンジ ピリ辛サラダのレシピ

材料

桜えび
じゃがいも
ミニトマト
スナップエンドウ

（辛子酢あえ）
粒マスタード
ワインビネガー
塩
マヨネーズ

作り方

１．ウルに粒マスタード、ワインビネガー、塩、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる。

２．①に桜えび、じゃがいも、ミニトマト、スナップエンドウを和えればできあがり！

まとめ

365日の献立日記より
豚肉といんげんの辛子酢和えのレシピを紹介しました。
よろしければ参考にしてみてください。