「ごごナマ」で紹介された
フライパン1本！ カンタン小麦粉クッキング
人気の菓子・料理研究家のムラヨシマサユキさんに
オーブンではなくフライパンでできるレシピを紹介してもらいます。
こちらではフライパンでじっくり焼いてつくる
ウェルシュビスケットのレシピを紹介します！
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ウェルシュビスケットの作り方・レシピ
イギリス・ウェールズ地方の郷土菓子をアレンジ。
焦げないように弱火でじっくり焼くのがポイントです。
材料
（直径5～6cm×厚さ5mm 12～13枚分）
（A）
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
グラニュー糖 40g
（B）
卵黄 1コ分
牛乳 小さじ1
バター（食塩不使用）60g
グラニュー糖 適量
薄力粉（打ち粉用） 適量
サラダ油 適量
作り方
（準備）
・（A）の小麦粉とベーキングパウダーは目の細かいざるで、合わせてふるっておく
・バターは冷蔵庫で冷やし、1cm角に切っておく
（作り方）
１．ボウルに（A）を入れて手で混ぜ合わせる。
バターを加え、指でつぶしながら粉類と合わせる。
※バターは手の温度で溶けやすいので、冷えたものを使う。
バターを溶かさないように手ですり合わせるように粉類となじませる。
２．①に（B）を加えてゴムべらで混ぜ、水分がなじんだら、
さらに手ですり混ぜるように全体をなじませる。
全体がしっとりしたら、製菓用のカードと手で生地を押さえるようにまとめる。
生地をひとまとめにしたら、2枚重ねにしたラップできっちり包み、冷蔵庫に30分間おく。
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※生地は練るのではなく、粉類を重ねて固めるようにする。
この状態で冷凍庫に入れれば2～3週間保存ができる。
３．②を打ち粉をしたまな板にのせる。
1cm程度の厚みになるように麺棒で生地を押しながらのばし、
再び打ち粉をし、5mm厚さになるまでのばす。
型抜き器の内側にも打ち粉をし、生地に押し当てて型で抜く。
余った生地は再びまとめてのばし、同様に型で抜く。
※無理にのばそうとすると生地がひび割れるので注意。
４．フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、紙タオルで全体になじませたら弱火にする。
フライパンが十分に温まったら中心部を避けて③を並べ、弱火のまま8分間焼く。
裏返して同様に8分間焼き、両面が軽く色づいたら網の上に取り出す。仕上げにグラニュー糖をふってできあがり！
ムラヨシマサユキさんの本
まとめ
ムラヨシマサユキさんのウェルシュビスケットのレシピの紹介をしました。
よかったら参考にしてみてください。
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