菊の酢のもの

2018年10月9日NHK放送の「やまと尼寺」。

番組で作られていた
菊の酢のもののレシピを紹介します。

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菊の酢のものレシピ

材料

黄色の食用菊→50g

紫の食用菊→50g

(甘酢)
穀物酢→大さし4

砂糖→大さじ3

塩→少々

作り方

1.菊のガクを手で軽くもみ
花びらを取る

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2.お湯を沸かし、
菊の発色をよくするため
酢を少々入れる

3.紫の食用菊を入れ、
さっと40~50秒ほどゆで
ざるにあげ、流水で洗い
軽く絞って水気を切る。

4.黄色の食用菊も③と同じように
する。

5.ボウルに穀物酢、砂糖、塩を
入れて混ぜ、甘酢を作る

6.食用菊を甘酢と和えればできあがり。



黄色の食用菊と
紫の食用菊は食感と味にも
違いがあるとのことです。



やまと尼寺のレシピ

やまと尼寺のレシピ

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